论文部分内容阅读
特别提示：重庆，以美食闻名全世界。重庆火锅、重庆小面、重庆酸辣粉、重庆江湖菜等等，数不胜数。说到重庆美食，不能不说在餐饮行业新崛起的特色美食——重庆万州的太白鸭和德香苑北京烤鸭。小小太白鸭不但征服了味觉敏感、对美食挑剔的重庆人，还征服了全国各地的美食爱好者。更让人惊叹的是。小小太白鸭还成就了一个千万资产的餐饮企业!
创造这个餐饮奇迹的人，就是重庆万州人——李后红。
偶得信息 抓住机遇
上个世纪八十年代中期，李后红从万县市万一中毕业后，进入了粮食局下属的一家集体食品企业。那个年代，国家刚开始经济改革，提倡劳动致富。一心想创业致富的李后红，脑中总在想件事——如何才能创业呢?
天李后红习惯性地拿出《中国食品报》翻阅，突然一则招生广告引起了他的注意。《中国食品报》和《中国食品报》苏州办事处，联合招生“烤鸭、烤鸡培训班”，特邀上海饭店北京烤鸭特级烘烤师林建生师傅传授技术，学费每人380元。
这是个机遇但李后红每个月只有39元工资，380元是个巨大的数目，不吃不喝十个月才能攒下来。李后红想，不管大步小步，都要领先一步。多一门技术就比别人多一份机遇，而抓住机遇就有成功的可能。
李后红毅然前往苏州，没想到却遭遇当头一盆冷水年关将近，报社临时决定取消了这次培训计划。抱着希望兴冲冲赶来，除了失望，李后红更多的是不甘心。经过苦苦请求，办事处决定为前来报名的学员在上海纺织学校专门开设个7人培训班。李后红心里特别高兴，传授技术的师傅果然是上海饭店为了接待外宾从北京来的特级师傅林建生师傅，通过培训，李后红学会了北京烤鸭和上海八珍烧鸡的技术。
有了技术在手，创业的梦总是萦绕在心头。积攒了资金年后，李后红决心开店创业。
艰辛创业
“太白鸭子”掘出第一桶金
开业就遇到了四件大麻烦。一是积累了一年的资金未开业已用完，二是没有经验，三是对行情不了解，四是没有进货渠道。但这些困难，都没有让李后红退缩，在好朋友和姐哥的帮助下，得以开业。
李后红自己烤制了鸭子，然后让弟弟去叫卖。可一连三天一只鸭子也没有卖出去。
就在为难之际，父亲主动提出来帮忙。父亲以前在粮食局当过炊事员，是个炊哥。他告诉李后红，用当地的土鸭子做北京烤鸭，根本达不到皮酥、肉嫩的效果。建议李后红要结合当地实际情况进行变通。
父亲几十年经历，有着丰富的餐饮和人生经验。年轻时曾跟着师傅给地主、资本家做过
道莱叫“娴鸭子”，据传唐代大诗人李太白最喜欢吃这道菜，其味道特别香醇，食后余香仍在。父亲抱出由二元纸记载配方秘籍，虽然年代久远，有的地方已经脱落或暗淡，不甚清晰。但聪明好学的李后红，仍从上面找到了几段关于“太白鸭子”的记载，从中领悟到不少东西。在父接的指导下，结合自己在食品厂所学和掌握的烤鸭技术，精心研制做出了全新口味的“太白鸭子”。
李后红决定先代人加工鸭子。一只活鸭子连杀到做成成品，并送到顾客家中，只收2元钱加工费。虽然收入不多，但最根本的是让顾客了解太白鸭，由于服务周到，味道独特，生意下就打开了局面。李后红也虚心听取每个顾客的意见，不断地改进和提高，将烤鸭技术与特色卤味相结合，由单一的口味发展成多品种“太白卤坊”。
李后红的生意几乎一夜之间便火起来每天群群排着长队的顾客挤满了他的小店门口。更有许多顾客不远百里慕名前来品尝，甚至有一些来办事经过的客商还特意买上几只当作特色礼品带回家送给亲戚朋友。大家都亲切地把李氏父子研制出的“太白鸭子”，称之为“李烤鸭”。
创新变通，
事业兴旺引发加盟热潮
太白鸭子取得成功后，李后红不满足于现状，思考着如何将事业做大做强，并在诗仙路开设了一家德香苑北京烤鸭店，实行双轨发展的经营目标。他将太白卤味技术融入到卤制品中，首创将北京烤鸭与重庆汤锅相结合。采用传统明火挂炉用果木烤制出的鸭子，独具风味，价廉物美，骨架根据重庆汤锅特色，熬制成各种滋补型汤锅，并配以太白鸭卤坊卤制品。这样，一只鸭子既能食北京烤鸭又能吃重庆名莱及特色小吃。
德香苑北京烤鸭店一开业，立刻得到广大顾客的青睐。由于经营的品种有特色，适合大众消费，价廉物美，天天顾客盈门。凡是吃过的入都赞不绝口，顾客们感慨的说“南有德香苑”，“北有全聚德”。
此后，李后红将德香苑北京烤鸭店先后从万州的诗仙路扩展到国本路，再挺进重庆市区。并在万州的高笋塘商业中心购下千多平方米的经营场所。
随着太白鸭美名和德香苑北京烤鸭店的成功，一些商业嗅觉灵敏的人瞅准赚钱商机，找到李后红要求加盟太白鸭卤味坊及德香苑北京烤鸭店。于是，李后红总结十九年来从小到大，从无到有的经验，通过严格的管理制定了太白卤坊和北京烤鸭店加盟方案，为更多的想创业和致富的人士提供一条创业和致富的成功模式，现在，全国加盟商和已有意向的已达到200多家，从重庆到四川，再到河北、河南、广东、广西、湖北、江西、江苏、安徽、武汉一小小太白鸭翱翔天空，实现了一大批创业者致富梦想。
一只小小的鸭子，在普通人的眼里没有什么特别，可是经过李后红的双手，小小的鸭子就具有上千万的商业价值。这就是李后红的讨人之处。
相关链接：
德香苑李聚德北京烤鸭店加盟费：38000元。
太白鸭卤坊加盟费用8800元(包培训期间食宿和个人单面硬卧火车票)，含品牌使用费。
单学太白鸭卤坊技术，学费6800元，不含品牌使用，
公司还提供“好又来”面食系列、重庆火锅、万州烤鱼、酸辣粉、麻辣烫、紫阳鸡、钵钵鸡、特色小火锅系列、干锅系列等其他特色技术，供加盟商选择性学习。重庆盛联餐饮文化有限公司
地址：重庆市万州区白岩路53号1105室(佳庆大厦11楼)
全国免费咨询电话：400-88-77—759
加盟电话：023—58707888(总11线)023-58152890
传真：023—58151588
网站：WWW.太白鸭.cn(中文)
WWW.tby518.cn(英文)
短信索取招商手册：13388930880
邮箱：dxytby518@yahoo.cn
在线咨询OQ：274357060
创造这个餐饮奇迹的人，就是重庆万州人——李后红。
偶得信息 抓住机遇
上个世纪八十年代中期，李后红从万县市万一中毕业后，进入了粮食局下属的一家集体食品企业。那个年代，国家刚开始经济改革，提倡劳动致富。一心想创业致富的李后红，脑中总在想件事——如何才能创业呢?
天李后红习惯性地拿出《中国食品报》翻阅，突然一则招生广告引起了他的注意。《中国食品报》和《中国食品报》苏州办事处，联合招生“烤鸭、烤鸡培训班”，特邀上海饭店北京烤鸭特级烘烤师林建生师傅传授技术，学费每人380元。
这是个机遇但李后红每个月只有39元工资，380元是个巨大的数目，不吃不喝十个月才能攒下来。李后红想，不管大步小步，都要领先一步。多一门技术就比别人多一份机遇，而抓住机遇就有成功的可能。
李后红毅然前往苏州，没想到却遭遇当头一盆冷水年关将近，报社临时决定取消了这次培训计划。抱着希望兴冲冲赶来，除了失望，李后红更多的是不甘心。经过苦苦请求，办事处决定为前来报名的学员在上海纺织学校专门开设个7人培训班。李后红心里特别高兴，传授技术的师傅果然是上海饭店为了接待外宾从北京来的特级师傅林建生师傅，通过培训，李后红学会了北京烤鸭和上海八珍烧鸡的技术。
有了技术在手，创业的梦总是萦绕在心头。积攒了资金年后，李后红决心开店创业。
艰辛创业
“太白鸭子”掘出第一桶金
开业就遇到了四件大麻烦。一是积累了一年的资金未开业已用完，二是没有经验，三是对行情不了解，四是没有进货渠道。但这些困难，都没有让李后红退缩，在好朋友和姐哥的帮助下，得以开业。
李后红自己烤制了鸭子，然后让弟弟去叫卖。可一连三天一只鸭子也没有卖出去。
就在为难之际，父亲主动提出来帮忙。父亲以前在粮食局当过炊事员，是个炊哥。他告诉李后红，用当地的土鸭子做北京烤鸭，根本达不到皮酥、肉嫩的效果。建议李后红要结合当地实际情况进行变通。
父亲几十年经历，有着丰富的餐饮和人生经验。年轻时曾跟着师傅给地主、资本家做过
道莱叫“娴鸭子”，据传唐代大诗人李太白最喜欢吃这道菜，其味道特别香醇，食后余香仍在。父亲抱出由二元纸记载配方秘籍，虽然年代久远，有的地方已经脱落或暗淡，不甚清晰。但聪明好学的李后红，仍从上面找到了几段关于“太白鸭子”的记载，从中领悟到不少东西。在父接的指导下，结合自己在食品厂所学和掌握的烤鸭技术，精心研制做出了全新口味的“太白鸭子”。
李后红决定先代人加工鸭子。一只活鸭子连杀到做成成品，并送到顾客家中，只收2元钱加工费。虽然收入不多，但最根本的是让顾客了解太白鸭，由于服务周到，味道独特，生意下就打开了局面。李后红也虚心听取每个顾客的意见，不断地改进和提高，将烤鸭技术与特色卤味相结合，由单一的口味发展成多品种“太白卤坊”。
李后红的生意几乎一夜之间便火起来每天群群排着长队的顾客挤满了他的小店门口。更有许多顾客不远百里慕名前来品尝，甚至有一些来办事经过的客商还特意买上几只当作特色礼品带回家送给亲戚朋友。大家都亲切地把李氏父子研制出的“太白鸭子”，称之为“李烤鸭”。
创新变通，
事业兴旺引发加盟热潮
太白鸭子取得成功后，李后红不满足于现状，思考着如何将事业做大做强，并在诗仙路开设了一家德香苑北京烤鸭店，实行双轨发展的经营目标。他将太白卤味技术融入到卤制品中，首创将北京烤鸭与重庆汤锅相结合。采用传统明火挂炉用果木烤制出的鸭子，独具风味，价廉物美，骨架根据重庆汤锅特色，熬制成各种滋补型汤锅，并配以太白鸭卤坊卤制品。这样，一只鸭子既能食北京烤鸭又能吃重庆名莱及特色小吃。
德香苑北京烤鸭店一开业，立刻得到广大顾客的青睐。由于经营的品种有特色，适合大众消费，价廉物美，天天顾客盈门。凡是吃过的入都赞不绝口，顾客们感慨的说“南有德香苑”，“北有全聚德”。
此后，李后红将德香苑北京烤鸭店先后从万州的诗仙路扩展到国本路，再挺进重庆市区。并在万州的高笋塘商业中心购下千多平方米的经营场所。
随着太白鸭美名和德香苑北京烤鸭店的成功，一些商业嗅觉灵敏的人瞅准赚钱商机，找到李后红要求加盟太白鸭卤味坊及德香苑北京烤鸭店。于是，李后红总结十九年来从小到大，从无到有的经验，通过严格的管理制定了太白卤坊和北京烤鸭店加盟方案，为更多的想创业和致富的人士提供一条创业和致富的成功模式，现在，全国加盟商和已有意向的已达到200多家，从重庆到四川，再到河北、河南、广东、广西、湖北、江西、江苏、安徽、武汉一小小太白鸭翱翔天空，实现了一大批创业者致富梦想。
一只小小的鸭子，在普通人的眼里没有什么特别，可是经过李后红的双手，小小的鸭子就具有上千万的商业价值。这就是李后红的讨人之处。
相关链接：
德香苑李聚德北京烤鸭店加盟费：38000元。
太白鸭卤坊加盟费用8800元(包培训期间食宿和个人单面硬卧火车票)，含品牌使用费。
单学太白鸭卤坊技术，学费6800元，不含品牌使用，
公司还提供“好又来”面食系列、重庆火锅、万州烤鱼、酸辣粉、麻辣烫、紫阳鸡、钵钵鸡、特色小火锅系列、干锅系列等其他特色技术，供加盟商选择性学习。重庆盛联餐饮文化有限公司
地址：重庆市万州区白岩路53号1105室(佳庆大厦11楼)
全国免费咨询电话：400-88-77—759
加盟电话：023—58707888(总11线)023-58152890
传真：023—58151588
网站：WWW.太白鸭.cn(中文)
WWW.tby518.cn(英文)
短信索取招商手册：13388930880
邮箱：dxytby518@yahoo.cn
在线咨询OQ：274357060