【摘 要】
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以南果梨为试材,研究氯化钙(calcium chloride,CaCl2)处理对其室温(22±1℃)贮藏期间软化的影响.结果 表明:与对照相比,CaCl2处理可以延缓南果梨果实硬度的降低,推迟呼吸高峰的出现时间,抑制纤维素酶(cellulose,Cx)、多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)和果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)活性,有效延缓纤维素含量降低,抑制原果胶的降解和可溶性果胶含量的上升.同时,CaCl2处理有效地降低了贮藏前期的淀粉酶(amyla
【机 构】
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渤海大学学报编辑部,辽宁锦州121013;渤海大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121013;渤海大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121013;南昌大学中德联合研究院,江西南昌330096
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以南果梨为试材,研究氯化钙(calcium chloride,CaCl2)处理对其室温(22±1℃)贮藏期间软化的影响.结果 表明:与对照相比,CaCl2处理可以延缓南果梨果实硬度的降低,推迟呼吸高峰的出现时间,抑制纤维素酶(cellulose,Cx)、多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)和果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)活性,有效延缓纤维素含量降低,抑制原果胶的降解和可溶性果胶含量的上升.同时,CaCl2处理有效地降低了贮藏前期的淀粉酶(amylase,AM)活性并推迟其活性高峰的出现,从而延缓了淀粉的水解.CaCl2处理能有效延缓南果梨的采后软化进程.
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旨在探索“十四五”期间江西省11个地市的战略性新兴产业如何向更为科学、合理的方向调整.在综合多位专家意见基础上,从集群支撑、企业支撑、技术支撑3个微观维度,构建了一套基于产业现有发展基础的战略性新兴产业选择方法.通过对11个地市的九大产业排名打分、九大产业的11个地市排名打分,得到高、中、低集群发展方案下各地市的产业发展选择.战略性新兴产业区域发展切忌“贪大求全、遍地开花”.尤其是经济欠发达地区重点要促进产业集群发展,通过产业转移、产业聚拢和产业培育,实现产业失衡后的自我调整,构建良好的集群生态.最后提出
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