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研究了可食性硬脂酸－－海藻酸钠复合薄膜影响因素、力学性能、透湿性、吸湿性。并应用于蛋糕裹包，结果表明在较好的水蒸气阻生能和隔油性，能达到延和存期和保鲜的目的
硬脂酸——海藻酸钠复合薄膜裹包蛋粒的研究
【摘 要】
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研究了可食性硬脂酸－－海藻酸钠复合薄膜影响因素、力学性能、透湿性、吸湿性。并应用于蛋糕裹包，结果表明在较好的水蒸气阻生能和隔油性，能达到延和存期和保鲜的目的
【机 构】
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天津商学院包装工程系
【出 处】
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包装工程
【发表日期】
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1999年5期
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