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鸡腔骨除了在市场上作为商品供应消费者熬汤食用，更为重要的是鸡腔骨作为一种绿色食品资源，经超微细加工后而成为极具营养价值的骨糊。骨糊亦称骨泥、骨浆。家禽肉是人类食用肉的主要来源之一，它给人类提供了大量的优质蛋白质。由于家禽个体小，维持需要少，家禽生产单位产品所需投入少，饲料转化率高及家禽饲养高度集约化，家禽业成为畜牧业中发展最快的一个产业，家禽业中养鸡业发展速度之快更为突出。