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白腐病是葡萄生长期引起果实腐烂的主要病害，可使产量损失20%～60%，病害大流行年份还可能造成绝收。西北地区近年该病发生趋重，需引起注意。
1 症状表现
白腐病主要危害果穗（包括穗轴、果梗和果粒）及枝蔓，也能危害叶片。
一般挂果部位低，尤其是靠近地面的果穗先发病，多数从硬核至转色期开始表现症状。果穗受害通常穗轴和果梗先发病，产生淡褐色、水渍状不规则形病斑，呈软腐状，外皮易被擦烂，病斑逐渐向果粒蔓延，感病穗轴常干枯缢缩。果粒发病时，从基部开始变成淡褐色软腐状，并迅速蔓延至整个果面，果粒变软，没有弹性，果皮失去光泽并密生灰白色后转为灰黑色的小疱点（病菌的分生孢子器），手触之有粗糙感，最后整个果实变褐腐烂，受振动易脱落。也有一些病果挂于果穗上，逐渐失水成为猪肝色并有明显棱角的僵果经久不落。天气潮湿时病果穗有一股特有的霉烂气味。
枝蔓或幼苗多从受损伤或近地面处发病，病斑初呈水渍状淡红褐色，边缘深褐色，以纵向发展速度较快，后变为深褐色，稍凹陷，其上亦密生灰白色转灰黑色的小粒点，病部下端常隆起呈肿瘤状。最后皮层撕裂成纤维状，与木质部分离。病斑上部枝梢生长衰弱或干枯死亡。
叶片发病多从叶缘或受伤部位开始，初为暗绿色或淡褐色水渍状斑点，逐渐扩大为近圆形或不规则形、具不明显同心轮纹的褐色至红褐色大斑，直径可达4～5 cm，病斑表面亦生有灰白色小粒点。天气干燥时病斑易破裂穿孔。
2 发病过程
白腐病菌主要以分生孢子器、菌丝体和分生孢子在病残体（病枝梢、病果、病叶等）和土壤中越冬。僵果上分生孢子器的基部，有一些由密集的菌丝体组成的子座组织，对不良环境条件有很强的抵抗力，如僵果没有腐烂，这些病菌可存活4～5年之久；分生孢子在土壤中也能存活1～2年，一般以地面及土表20 cm内的孢子最多。越冬后的病菌组织于次年春末夏初温度升高又遇雨后，可产生新的分生孢子器及孢子。分生孢子靠雨滴溅散传播，萌发后以芽管对靠近土面的果穗及枝梢进行初侵染，侵入途径主要是伤口和果实的蜜腺，亦可从较薄的表皮处直接侵入。初侵染发病后，病部产生新的分生孢子器和分生孢子，又通过雨滴溅散或昆虫媒介传播，在整个生长季可进行多次再侵染。病害潜育期一般5～7天，最适条件下，感病品种上的病害潜育期只有3～4天，而抗病品种可长达10天。
3 发病条件
3.1 气象因素 葡萄白腐病的发生与流行和高温高湿天气条件有密切关系。病菌分生孢子的萌发和侵入虽然可在13～40 ℃范围内进行，但以26～30 ℃时萌发率最高。孢子萌发要求95%以上的相对湿度，饱和湿度条件下萌发率可达80%以上，而湿度低于92%便不能萌发。在最适宜的温湿度条件下，病害潜育期仅3～4天。因此，在我国北方葡萄产区，6月中下旬便开始发病，7—8月高温多雨湿度大，特别是遇暴风雨或冰雹，常引起白腐病的大流行。
3.2 栽培因素
1）白腐病菌是一种主要通过伤口侵染的兼寄生菌，葡萄植株的生育状况和其对病菌的抗性有密切关系。肥水供应不足、管理粗放、其他病虫害防治不力、病虫及机械损伤较多的园，白腐病发生较重。
2）立地条件及管理也与病害的发生有密切关系。地势低洼、土质黏重、排水不良、土壤瘠薄、杂草丛生，或修剪不当、过于郁闭的果园，田间湿度大，透光差，有利于白腐病的发生。清园及田间卫生搞得不好的果园，发病较重。
3）结果部位高低与发病也有密切关系。结果部位低，靠近地面的果穗总是最先发病，且发生较严重。据资料报道，有80%的病穗出现在离地面40 cm及以下部位，而其中60%的病穗集中于离地面20 cm及以下部位。
4）架式与发病有一定关系。立架式比棚架式发病重，东西架向比南北架向发病重。
5）果实成熟度与发病亦有一定关系。一般幼果较抗病，果实着色后愈接近成熟愈容易感病，可能与糖分含量较高而降低了抗病性及利于病菌侵染和寄生有关。因病菌孢子在清水中萌发率极低，而在2%的糖液中萌发很好。但也有研究认为，当年所结的二次果，幼果发病率也 很高。
3.3 品种因素 不同品种对白腐病的抗性有明显差别。抗性较强的品种有黑虎香、紫玫瑰香、保尔加尔、卡它巴等；中等感病的品种如红玫瑰香、黄玫瑰香、上等玫瑰香、龙眼、吉姆沙等；佳利酿、福尔马多、甜水等品种高度感病。
4 防治方法
4.1 减少菌源
1）冬季清园。彻底清园可大量减少次年初侵染的菌源。秋冬季结合休眠期修剪，彻底清除病果穗、病枝蔓，刮除可能带菌的老树皮；彻底清除果园中的枯枝蔓、落叶、病果穗等，然后将清扫的病残体集中焚毁。对果园土壤进行深耕翻晒。次年开春前对植株喷1次10%赚实乳油4 000倍液，或3～5波美度石硫合剂，再用80%金纳海水分散粒剂800倍液喷布土面，也可地面撒药粉灭菌，或金纳海400～500 g+硫磺粉500 g+碳酸钙l kg混合均匀后撒于果园地面，每亩撒1～2 kg。
2）生长季节搞好田间卫生。生长季结合管理勤加检查，及时剪除早期发现的病果穗、病枝蔓，收拾干净落地病粒，带出园外集中深埋。
4.2 加强管理
1）栽培抗病品种。在病害经常流行地区，尽可能不种植高度感病品种，而代以园艺性状好的中抗或高抗品种。
2）增施有机肥。一般果园按照“斤果斤肥”的原则施有机肥，高产果园甚至要“1斤果2斤肥”。增施优质有机肥，如羊群精制有机肥和益恩木复合微生物菌剂、桂盖美加土壤调理剂、微量元素斯德考普配合，可以增加土壤肥力，改善土壤理化性状，增强植株长势，提高抗病力。
3）提高结果部位。采用棚架式，结合绑蔓和疏花疏果，使结果部位尽可能提高到40 cm以上，减少病菌接触机会，有较好的避病作用。
4）疏花疏果。根据果园肥力水平，结合修剪和疏花疏果，合理调节挂果量。 5）精细管理。加强肥水、摘心、绑蔓、摘副梢、中耕除草、雨季排水及其他病虫防治等田间管理，创造利于植株生长而不利于病害发生的生态条件。
4.3 化学防治
1）萌芽前。对上年发病严重的果园，全园喷1次柔水通4 000倍液+10%赚实乳油（戊菌唑）3 000～4 000倍液，或25%金力士乳油5 000～ 6 000倍液，同时地面细致喷1次80%金纳海水分散粒剂800～1 000倍液。
2）套袋前。上年病害严重的果园，结合花后到套袋前浸果1～2次，可使用柔水通4 000倍液+10%赚实乳油2 000倍液。上年病害轻的果园，可在套袋前选喷柔水通4 000倍液+80%金纳海水分散粒剂800～1 000倍液预防病害。
3）发病期。病害发展可分为以下3个时期：①始发期。以病果出现为标志，发病早晚与坐果后雨水早晚和雨量大小有密切关系。当旬雨量达15 mm，其中最多一次达6～7 mm，加上5～6天的潜育期，即可预测始发期到来。②盛发期。以病穗率达10%为盛发期低限，进入盛发期的早晚取决于7月上中旬大雨出现的时期，即以果实着色期的降雨量为根据，当旬降雨量或最大二次降雨量在60 mm以上，加上3～4天的潜育期，即可预测盛发期到来。③持续期。盛发期持续的长短，取决于雨季结束的早晚。
喷药防治应在病害始发期喷第1次药，以后根据病情及天气情况，每隔7～15天喷1次，共喷3～5次。下列药剂对葡萄白腐病有一定防效：70%丽致可湿性粉剂800～1 000倍液、80%金纳海水分散粒剂800～1 000倍液、25%金 力士乳油5 000～6 000倍液、10%赚实乳油 3 000～4 000倍液，以及1 ∶ 0.75 ∶ 200波尔多 液等。
80%金纳海水分散粒剂有效成分为福美双，是预防葡萄白腐病的高效保护性杀菌剂，兼治葡萄白粉病、炭疽病、黑痘病、穗轴褐枯病和褐斑病等。10%赚实乳油有效成分为戊菌唑，是目前进口杀菌剂中唯一登记保护兼治疗葡萄白腐病的高效杀菌剂，幼果期使用安全有效（可以用2 000倍液浸果后套袋，防病效果极佳），而且对果实细胞分裂没有影响，兼治葡萄炭疽病、黑痘病、白粉病、穗轴褐枯病和褐斑病等。上述各种药剂配制前，应先在水中加入进口水质优化剂柔水通4 000倍液，调节水的酸碱度，提高粘附性，增强渗透力，减少雨水冲刷，提高药效。
1 症状表现
白腐病主要危害果穗（包括穗轴、果梗和果粒）及枝蔓，也能危害叶片。
一般挂果部位低，尤其是靠近地面的果穗先发病，多数从硬核至转色期开始表现症状。果穗受害通常穗轴和果梗先发病，产生淡褐色、水渍状不规则形病斑，呈软腐状，外皮易被擦烂，病斑逐渐向果粒蔓延，感病穗轴常干枯缢缩。果粒发病时，从基部开始变成淡褐色软腐状，并迅速蔓延至整个果面，果粒变软，没有弹性，果皮失去光泽并密生灰白色后转为灰黑色的小疱点（病菌的分生孢子器），手触之有粗糙感，最后整个果实变褐腐烂，受振动易脱落。也有一些病果挂于果穗上，逐渐失水成为猪肝色并有明显棱角的僵果经久不落。天气潮湿时病果穗有一股特有的霉烂气味。
枝蔓或幼苗多从受损伤或近地面处发病，病斑初呈水渍状淡红褐色，边缘深褐色，以纵向发展速度较快，后变为深褐色，稍凹陷，其上亦密生灰白色转灰黑色的小粒点，病部下端常隆起呈肿瘤状。最后皮层撕裂成纤维状，与木质部分离。病斑上部枝梢生长衰弱或干枯死亡。
叶片发病多从叶缘或受伤部位开始，初为暗绿色或淡褐色水渍状斑点，逐渐扩大为近圆形或不规则形、具不明显同心轮纹的褐色至红褐色大斑，直径可达4～5 cm，病斑表面亦生有灰白色小粒点。天气干燥时病斑易破裂穿孔。
2 发病过程
白腐病菌主要以分生孢子器、菌丝体和分生孢子在病残体（病枝梢、病果、病叶等）和土壤中越冬。僵果上分生孢子器的基部，有一些由密集的菌丝体组成的子座组织，对不良环境条件有很强的抵抗力，如僵果没有腐烂，这些病菌可存活4～5年之久；分生孢子在土壤中也能存活1～2年，一般以地面及土表20 cm内的孢子最多。越冬后的病菌组织于次年春末夏初温度升高又遇雨后，可产生新的分生孢子器及孢子。分生孢子靠雨滴溅散传播，萌发后以芽管对靠近土面的果穗及枝梢进行初侵染，侵入途径主要是伤口和果实的蜜腺，亦可从较薄的表皮处直接侵入。初侵染发病后，病部产生新的分生孢子器和分生孢子，又通过雨滴溅散或昆虫媒介传播，在整个生长季可进行多次再侵染。病害潜育期一般5～7天，最适条件下，感病品种上的病害潜育期只有3～4天，而抗病品种可长达10天。
3 发病条件
3.1 气象因素 葡萄白腐病的发生与流行和高温高湿天气条件有密切关系。病菌分生孢子的萌发和侵入虽然可在13～40 ℃范围内进行，但以26～30 ℃时萌发率最高。孢子萌发要求95%以上的相对湿度，饱和湿度条件下萌发率可达80%以上，而湿度低于92%便不能萌发。在最适宜的温湿度条件下，病害潜育期仅3～4天。因此，在我国北方葡萄产区，6月中下旬便开始发病，7—8月高温多雨湿度大，特别是遇暴风雨或冰雹，常引起白腐病的大流行。
3.2 栽培因素
1）白腐病菌是一种主要通过伤口侵染的兼寄生菌，葡萄植株的生育状况和其对病菌的抗性有密切关系。肥水供应不足、管理粗放、其他病虫害防治不力、病虫及机械损伤较多的园，白腐病发生较重。
2）立地条件及管理也与病害的发生有密切关系。地势低洼、土质黏重、排水不良、土壤瘠薄、杂草丛生，或修剪不当、过于郁闭的果园，田间湿度大，透光差，有利于白腐病的发生。清园及田间卫生搞得不好的果园，发病较重。
3）结果部位高低与发病也有密切关系。结果部位低，靠近地面的果穗总是最先发病，且发生较严重。据资料报道，有80%的病穗出现在离地面40 cm及以下部位，而其中60%的病穗集中于离地面20 cm及以下部位。
4）架式与发病有一定关系。立架式比棚架式发病重，东西架向比南北架向发病重。
5）果实成熟度与发病亦有一定关系。一般幼果较抗病，果实着色后愈接近成熟愈容易感病，可能与糖分含量较高而降低了抗病性及利于病菌侵染和寄生有关。因病菌孢子在清水中萌发率极低，而在2%的糖液中萌发很好。但也有研究认为，当年所结的二次果，幼果发病率也 很高。
3.3 品种因素 不同品种对白腐病的抗性有明显差别。抗性较强的品种有黑虎香、紫玫瑰香、保尔加尔、卡它巴等；中等感病的品种如红玫瑰香、黄玫瑰香、上等玫瑰香、龙眼、吉姆沙等；佳利酿、福尔马多、甜水等品种高度感病。
4 防治方法
4.1 减少菌源
1）冬季清园。彻底清园可大量减少次年初侵染的菌源。秋冬季结合休眠期修剪，彻底清除病果穗、病枝蔓，刮除可能带菌的老树皮；彻底清除果园中的枯枝蔓、落叶、病果穗等，然后将清扫的病残体集中焚毁。对果园土壤进行深耕翻晒。次年开春前对植株喷1次10%赚实乳油4 000倍液，或3～5波美度石硫合剂，再用80%金纳海水分散粒剂800倍液喷布土面，也可地面撒药粉灭菌，或金纳海400～500 g+硫磺粉500 g+碳酸钙l kg混合均匀后撒于果园地面，每亩撒1～2 kg。
2）生长季节搞好田间卫生。生长季结合管理勤加检查，及时剪除早期发现的病果穗、病枝蔓，收拾干净落地病粒，带出园外集中深埋。
4.2 加强管理
1）栽培抗病品种。在病害经常流行地区，尽可能不种植高度感病品种，而代以园艺性状好的中抗或高抗品种。
2）增施有机肥。一般果园按照“斤果斤肥”的原则施有机肥，高产果园甚至要“1斤果2斤肥”。增施优质有机肥，如羊群精制有机肥和益恩木复合微生物菌剂、桂盖美加土壤调理剂、微量元素斯德考普配合，可以增加土壤肥力，改善土壤理化性状，增强植株长势，提高抗病力。
3）提高结果部位。采用棚架式，结合绑蔓和疏花疏果，使结果部位尽可能提高到40 cm以上，减少病菌接触机会，有较好的避病作用。
4）疏花疏果。根据果园肥力水平，结合修剪和疏花疏果，合理调节挂果量。 5）精细管理。加强肥水、摘心、绑蔓、摘副梢、中耕除草、雨季排水及其他病虫防治等田间管理，创造利于植株生长而不利于病害发生的生态条件。
4.3 化学防治
1）萌芽前。对上年发病严重的果园，全园喷1次柔水通4 000倍液+10%赚实乳油（戊菌唑）3 000～4 000倍液，或25%金力士乳油5 000～ 6 000倍液，同时地面细致喷1次80%金纳海水分散粒剂800～1 000倍液。
2）套袋前。上年病害严重的果园，结合花后到套袋前浸果1～2次，可使用柔水通4 000倍液+10%赚实乳油2 000倍液。上年病害轻的果园，可在套袋前选喷柔水通4 000倍液+80%金纳海水分散粒剂800～1 000倍液预防病害。
3）发病期。病害发展可分为以下3个时期：①始发期。以病果出现为标志，发病早晚与坐果后雨水早晚和雨量大小有密切关系。当旬雨量达15 mm，其中最多一次达6～7 mm，加上5～6天的潜育期，即可预测始发期到来。②盛发期。以病穗率达10%为盛发期低限，进入盛发期的早晚取决于7月上中旬大雨出现的时期，即以果实着色期的降雨量为根据，当旬降雨量或最大二次降雨量在60 mm以上，加上3～4天的潜育期，即可预测盛发期到来。③持续期。盛发期持续的长短，取决于雨季结束的早晚。
喷药防治应在病害始发期喷第1次药，以后根据病情及天气情况，每隔7～15天喷1次，共喷3～5次。下列药剂对葡萄白腐病有一定防效：70%丽致可湿性粉剂800～1 000倍液、80%金纳海水分散粒剂800～1 000倍液、25%金 力士乳油5 000～6 000倍液、10%赚实乳油 3 000～4 000倍液，以及1 ∶ 0.75 ∶ 200波尔多 液等。
80%金纳海水分散粒剂有效成分为福美双，是预防葡萄白腐病的高效保护性杀菌剂，兼治葡萄白粉病、炭疽病、黑痘病、穗轴褐枯病和褐斑病等。10%赚实乳油有效成分为戊菌唑，是目前进口杀菌剂中唯一登记保护兼治疗葡萄白腐病的高效杀菌剂，幼果期使用安全有效（可以用2 000倍液浸果后套袋，防病效果极佳），而且对果实细胞分裂没有影响，兼治葡萄炭疽病、黑痘病、白粉病、穗轴褐枯病和褐斑病等。上述各种药剂配制前，应先在水中加入进口水质优化剂柔水通4 000倍液，调节水的酸碱度，提高粘附性，增强渗透力，减少雨水冲刷，提高药效。