4月6日下午，在绍兴县实验小学，有幸参与了韩水金老师的赛前磨课（参加省优质课评比），同时认真倾听、全神观摩了柯国华老师、韩水金老师的课——《食物中的营养》，感觉收获颇多。《食物中的营养》这个内容是教科版四年级下册第三单元《食物》中的第二课，它承接上一课《一天的食物》，并为下一课《营养要均衡》打下基础。
　　本课的教学重难点是：
　　1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
　　2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
　　可以说，这节课的信息含量巨大，要在短短的四十分钟的时间里，首先让学生初步建立蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水的六大营养的概念；其次认识到“在一天的食物中，有哪些营养”；最后用实验探究的办法，完成“肥肉、花生米中含有脂肪”、“土豆、面包片、馒头中含有淀粉”两个实验，用查找资料的办法，得知一些食物中含有蛋白质、维生素和矿物质。可以说，想完成这三大步，十分的困难。但两位老师，特别是韩水金老师，十分合理、高效地完成了这个任务，让学生进行了非常有意义的课堂探究。
　　两位老师的课前谈话都别有新意，效果俱佳。
　　柯国华老师利用让学生猜老师的姓，引申到查身份证，最后归结为本课的学习手段之一——查阅资料。而韩水金老师的课前谈话则是教学滴管的使用方法：师讲解——生上台演示——学生领碘酒，每组每个同学都试一试。新奇的科学用具，一环紧扣一环的步骤，一下子抓住了学生那充满求知欲的心，为下面课堂的有序展开、学生的独立探究打下了坚实的基础。
　　在教学课本第二部分“食物含有哪些营养成分”、第三部分“在一天的食物中，我们能获得哪些营养”时，柯国华老师是设计了一张表格：
　　 一天的食物记录表
　　
　　
　　柯国华老师在这张表上花费了较多的时间，而学生也从填表时的议论纷纷到交流时“自顾自讲”，课堂略有失控，这可以从柯老师的一系列话语中看出：“认真倾听同学的讲话是一种素质”，“都看上面表格”，“有一组小朋友不知道在忙什么”……
　　而韩水金老师在教学这部分时，始终引领着学生的注意力，把学生讲的六大营养用纸贴在黑板上的自粘纸表格中，把学生讲述的含有营养的食物贴在六大营养的表格后面，并且始终保持一定的速度，保持一定的节奏感。
　　第三部分是用实验法探究“肥肉、花生米中含有脂肪”、“土豆、面包片、馒头中含有淀粉”，用查找资料的办法，得知一些食物中含有蛋白质、维生素和矿物质。柯国华老师在这部分教学中“很忙”：先演示，再讲解，再演示滴管的用法，再做“隐形字显形”的实验，再让学生找食物说明中的资料信息，但是学生“已经讨论起了兴致”，又被神奇的实验过程刺激得“兴奋不已”，所以课堂到了这时已经完全失控了。而韩水金老师处理得比较成熟，让学生看课本，学习两种实验的方法，然后学生交流，老师在黑板上板书归纳，再学生实验、交流等，可以说波澜不惊，一切尽在掌控。
　　观摩了这两堂课，我想到了这么几点：
　　1.新课程倡导探究式的课堂教学氛围，《浙江省小学科学教学建议30条》中的第10条也说：在以观察、实验为主的课堂教学中，一般师生占用时间分配大约为1∶1，即学生自主活动的时间在20分钟左右。这就要求教师少讲精讲、指导有效，把时间的主动权还给学生。两位老师都很好地做到了这一点。本来这一节课的内容概念知识量大，在《教师教学用书》中有五条，这样就很难做到让学生探究20分钟了。但两位老师别出心裁，把那些概念资料做成了小册子，让学生组成小组，讨论合作，整理信息，把课堂还给了学生自己，非常到位。
　　2.《浙江省小学科学教学建议30条》中的第l1条指出，课堂中器材的出示和回收应该精心安排，一般不需要把一节课的全部材料都放在桌上，可以按照教学环节的展开，先后呈现器材，达到以器材调节学生的注意力、以器材引领教学活动的效果。这一点，韩水金老师做得比较突出，所以学生的注意力始终集中，课堂也就始终在掌控之中。
　　3.新的科学学科，课堂以学生自主探究为主，要进行大量实验、交流、进行观察、实验等活动时，学生往往控制不住自己，影响课堂教学效率，此时教师要及时掌控学习纪律，让学生在有组织的环境下有序学习。掌控课堂纪律与教师本身的素质有密切关系，但更重要的在于教学的每一步精密设计，一环紧扣一环的进程才是课堂有序最有力的保证。