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本文探讨了银耳子实体多糖的提取方法。实验结果表明,复水完全的子实体经机械粉碎、超声波处理后热水浸提的提取方法,能显著提高银耳多糖的浸提率,缩短浸提时间,浸提率比酶法浸提得率的16.3％高出4.693％。
银耳多糖提取工艺的研究
【摘 要】
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本文探讨了银耳子实体多糖的提取方法。实验结果表明,复水完全的子实体经机械粉碎、超声波处理后热水浸提的提取方法,能显著提高银耳多糖的浸提率,缩短浸提时间,浸提率比酶法
【机 构】
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山西大学生命科学系,山西大学生命科学系太原030006,太原030006
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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1995年03期
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