【摘 要】
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持证上岗是未来职业发展的趋势，目前许多院校和专业为了迎合这一趋势，普遍采用“填鸭式”的考证方法，从而造成很多学生出现“有证无能”的现象。烹饪专业作为以实践技能为主的专
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持证上岗是未来职业发展的趋势，目前许多院校和专业为了迎合这一趋势，普遍采用“填鸭式”的考证方法，从而造成很多学生出现“有证无能”的现象。烹饪专业作为以实践技能为主的专业，采用双证融通人才培养模式势在必行，而关于烹饪专业双证融通人才培养方案的研究与编写则首当其冲。本文站在双证融通的角度，通过对人才培养方案课程体系的分析研究，合理安排课题体系的设置，以保证对人才质量的提高。
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