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低密度脂蛋白（LDL）所含的色氨酸（Trp）、赖氨酸（Lys）发生氧化修饰是导致动脉粥样硬化（AS）形成的重要因素。为反映丁香乙酸乙酯相（EAFC）对LDL氧化过程中Trp、Lys修饰的抑制作用，本文首先对LDL氧化评价孵育体系中氧化剂CuSO。及底物LDL浓度进行优化；进而以荧光为主要指标对这种抑制效果进行了评价。结果表明，选定CuS04浓度1．25、25μmol／L与LDL浓度500μg／mL为配比做后续实验。20μg／mLEAFC能抑制Trp降解导致的荧光淬灭，抑帝1作用显著高于1μg/mL阳性对照