南宋隆兴元年(公元1 163年)农历5月3日晚，新登帝位不久的宋孝宗赵慎，在杭州凤凰山内殿之秘阁，宴请擅长书画诗词、曾上奏乞斩秦桧的大臣胡铨，并赐给胡金凤笺、玉管笔、龙脑墨、凤口朱砚等御用文房四宝，又命潘妃到场陪唱胡铨所写的诗词“贺新郎”……
　　在这个南宋历史上稀见的、只宴请一位大臣的御宴上，宋孝宗亲自用自己饮酒的玉荷杯，为胡所持的金鸭杯注酒，以“示朕饮食与卿同器也”。接着，宴会先后上了五菜一羹(包括主食)。
　　第一道菜是一道羹——八宝羹。宋孝宗赵慎对胡铨说：“这羹味道极佳，里面有(海)蚌肉，可以下饭。”胡回答说：“臣过去贬在新州，每天吃海味，但到了东京(开封)后只偶尔品尝。”接着上的是鼎煮羊羔(大锅煮羊羔)、胡椒醋子鱼。宋孝宗对胡说：“子鱼很好吃!”子鱼即鲻鱼，生东海，形如青鱼，长者尺余，内有黄色鱼油，味极鲜美。以胡椒和醋调味烹制，自然可口。随之而上的是“明州虾脯”，即宁波咸虾干。最后上的是“胡椒醋羊头真珠粉”及“炕羊炮饭”。前者是以胡椒、醋烧制羊头，烹熟后撒以真珠粉；后者是烤全羊，羊的肚内装了调好味的糯米饭，羊烤熟，吸足羊脂的糯米饭自然也熟了。在这最后一道菜“炕羊炮饭”中，连宴会的主食——糯米饭也包括进去了。
　　虽然，设宴的地方是杭州凤凰山大内禁苑的内殿，饮酒的器皿不是玉制的，便是金做的，而且还有贵妃陪唱，但作为皇帝亲设的御宴，只有五菜一羹，也足以令人惊叹。而且最好的菜是海产鲻鱼(可能是冷冻的)及烤全羊，里面没有山珍异味、生猛海鲜，连羊头及咸虾干这类现代人视为“下里巴人”的东西，都上了御宴，真叫人匪夷所思。
　　宋孝宗是我国历史上一个开明、有作为君皇，而胡铨是一位忠于朝廷与民族的大臣，简朴的五菜一羹御宴，是一面折光的铜镜，让我们看到了古人的俭朴。