【摘 要】
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杂豆是指除大豆（俗称黄豆）之外的其他豆类,包括红小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆和扁豆等,均具有较高营养价值。它们的脂肪含量低而淀粉含量高,被称为淀粉类干豆。在敖汉
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杂豆是指除大豆（俗称黄豆）之外的其他豆类,包括红小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆和扁豆等,均具有较高营养价值。它们的脂肪含量低而淀粉含量高,被称为淀粉类干豆。在敖汉旗豆类主要有红小豆、绿豆、豇豆和芸豆等作物。近几年人们膳食目标从吃饱转向适口和保键。作为人们主食之外补充的营养,它食味独特,还可以加工制作各种花色的味美可口的食品糕点,有的还具有很高的药用价值和食疗保键作用,深受人们的喜爱和青睐。
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