三明治，营养又团结，酸酸甜甜，默契在中间，简单美味又新鲜。三明治结构简单，任何一种面包和面包卷，加上任何一种便于食用的食品，都可以组合成三明治，但妙处迷人，不同填充的馅料会使得三明治的口味千变万化。三明治的千娇百媚在化学家慧眼中却是创新的灵感之源。百变三明治模式解构了当今化学科技前沿的一个重要分支，衍生出众多实用新材料，但其核心奥妙何在？
　　2011年12月17日，英国皇家化学会北京分会主席，化工资源有效利用国家重点实验室的专家David G.Evans教授和南京大学吴有庭教授在由江苏省科协和英国总领事馆文化教育处共同举办的科技咖啡馆活动中，与上百名通过网络自愿报名参加活动的市民分享了科技前沿夹层化学发展的美妙玄音。
　　江苏省科协副主席冯少东出席了活动。冯少东说，2011年是居里夫人获诺贝尔化学奖100周年，也恰逢国际纯粹与应用化学联合会的前身国际化学会联盟成立100周年，联合国为纪念化学学科所取得的成就以及对人类文明的贡献将2011年定为“国际化学年”。为纪念“国际化学年”，江苏省科协和英国总领事馆文化教育处举办此次化学专题科技咖啡馆科普活动，为公众搭建化学科普平台，促进公众对化学的认识和了解，培养、提高年轻人对化学的兴趣与热情。
　　笑语盈盈的David教授从美味三明治开始讲起，指出夹层化学重点就是研究“三明治”的馅料，不同表层材料和不同馅料生成出不同的高科技产品。化學家们已经成功地运用附着粒子将表层材料和馅料有机高效地结合起来生成新的金属氢氧化物（LDH）材料，科学家正在运用有更好特性的新材料以及环境友好型新材料来提升我们的生活。David表示这些夹层化学技术已经进入商业使用阶段，比如运用这些技术，景德镇薄胎瓷更显赏心悦目，金属抗氧化不在是问题，农业温室大棚高效聚能价格降低，绝缘电缆阻燃防烟雾挽救生命，高速路面沥青增强抗紫外线不变形的能力。目前夹层化学技术的实际运用有上百种之多。
　　才思维敏捷的吴有庭教授结合夹层化学材料，带来关于粒子液体作为一种碳捕获材料的机遇与挑战这个话题。吴有庭表示，科学界估计到本世纪50年代之前大气二氧化碳的浓度不应该超过450PPM，否则的话地球温升就会超过2度，我们陆地生物圈的四分之一的物种将会消失，这个是非常严重的问题。国际上公认用科技手段捕获二氧化碳势在必行。二氧化碳捕获技术的提升将为人类的持续发展和新能源开发提供了一个重要的支持。吴有庭认为将能捕捉二氧化碳的液体材料发展为膜材料与夹层化学结合起来就会变成一个固体吸附剂，循环不断地用于二氧化碳的吸收，来进行碳捕获，这可以作为一个新的研究方向。
　　两位专家的讲座既有专门的学术讲解也有活泼生动的图文解析，深入浅出，妙趣横生。互动提问答疑更是精彩纷呈：童稚的学生大胆无忌，虚心学者真诚请教，专业人士一针见血，令专家们或绞尽脑汁苦苦思量，或话意乍放滔滔不绝。
　　科技咖啡馆活动作为江苏省科协科普工作的创新举措，目的在于让更多的普通老百姓能够接近科学，了解科学家当前正在做什么、有哪些科研项目正在进行并转化为了人们日常生活中的成果。更重要的是通过科学家们的讲解，让科学的思想深入人心，让科技的理念植根群众。活动脱离了同类高端和学院化的模式，让专家学者走近普通民众，在创新的模式下产生了热烈的反响。今后省科协将加大举办此类活动的力度，力图使科学深入地扎根民间的丰厚沃土。（盛捷 张仲 编辑：唐釜金）
　　
　　（江苏省科协）