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研究外源抗坏血酸对龙眼保鲜效果的影响。分别在多菌灵500mg·L^-1＋施保克3mL·L-1＋柠檬酸15．0mmol·L^-1溶液中加入外源抗坏血酸50．0mmol·L^-1浸果15min，以同样处理但不加外源抗坏血酸为对照，分别置于常温和4℃低温贮藏，相对湿度为80％。结果表明，常温和低温下，外源抗坏血酸处理均能提高果肉的超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性，降低过氧化物酶的活性，降低丙二醛、过氧化氢和蔗糖的含量，维持果肉中较高的谷胱甘肽和Vc含量。因此，外源抗坏血酸