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摘要：近年来，我国的水产品产量均居世界之首，并且也是世界上唯一的养殖产量超过捕捞产量的国家。但随着水产养殖集约化程度的提高，水体污染日益严重，这直接影响了水产品的质量安全。因此，为了确保水产品质量、保障人民群众的身体健康、增强市场竞争力，发展无公害水产养殖技术势在必行。
关键词：无公害；水产养殖；技术
中图分类号： S96 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2013）-12-76-1
现阶段，随着人们生活质量的不断提高，食品安全已经日益受到消费者的重视。作为世界水产养殖大国，我国的水产养殖业正逐渐向无公害方向发展，消费者对水产品的要求也由过去的数量型向质量型转变。无公害水产养殖技术是采用人为的控制措施，以符合养殖品种的生态环境和生理要求。笔者根据多年的工作经验，对无公害水产养殖各个环节的主要技术措施进行了总结，以期为推动无公害水产养殖业的发展做出贡献。
1 饲养环境
1.1 池塘条件
池塘是水生动物生活的场所，应选择空气清新，水源充足，水质良好，灌排水方便，无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的水（地）域。
1.2 底质改良
底质改良是无公害水产养殖的重要环节，底泥过多易积累大量的有机物和有害物，从而减少水生动物的生存空间。另外，有机物分解过程中会消耗氧气，使下层水体缺氧，水质恶化，导致水生动物生长缓慢、暴发疾病。池塘底质改良一般在生产闲暇的冬季或早春进行，根据不同的养殖品种确定底泥厚度。当底泥过厚时，在排干池水后清理过厚的底泥，池底经过冰冻日晒，有机物充分分解，消灭有害生物。
2 鱼种选择
选择鱼种要从正规厂家购买，以保障鱼种的成活率。选择色泽鲜艳、鳞片完整、活泼健壮、规格整齐、抗病性强、符合无公害苗种要求、适宜本地养殖的优良鱼种。鱼种投放以冬投为主，春投为辅，投放量一般为成鱼产量的1/5，放养密度要根据池塘条件、水源和品种等因素综合考虑。选择晴暖天气进行投放，水温5℃～15℃。
3 水质管理
水是水生动物赖以生存的环境，良好的水质是无公害水产养殖顺利进行的保障，也是影响水产品质量安全的关键因素。
3.1 观察水色和透明度
水产养殖中水质的好坏通常用水色和透明度来判断。水的颜色通常是由浮游生物的种类决定的，油绿色和茶褐色是养殖的最佳水色。当池水呈现这两类颜色时，说明池内含有大量易被水生动物消化吸收的藻类。池水的透明度一般在20～30cm最好，池水的颜色和透明度是定期变化的，这也是池水“活”的证明，当池水颜色异常或无变化时要及时采取相应措施。
3.2 水质控制
3.2.1 物理调控 ①定期加注新水。根据水色、透明度、水温等变化情况及时注入新水，做到“春浅” 、“夏满”、“秋勤”。加水时间应在晴天下午3点之前，否则温差过大易引起水生动物的应激反应。②使用增氧机。增氧机可以有效增氧、曝除废弃物、净化水质。使用时应注意在晴天中午开、阴天清晨开、阴雨连绵半夜开。
3.2.2 化学调控 可利用常见化学物质进行调控，如生石灰、氯制剂或氧化钙等。还可以适量施放氮肥、磷肥、钾肥以达到改善水质的作用。
3.2.3 生物防控 施放酵母、光合细菌等生物菌，能有效降低水体中NH3、N、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质的含量。
4 饲养管理
4.1 饲料的选择与投喂
饲料是水产动物营养的来源，也是养殖成功的关键因素之一。饲料的质量和投喂技术直接影响水产品的产量和生态环境，劣质的饲料不但影响水产动物的生长，还会污染养殖环境。根据养殖品种和规格选择适宜的优质饲料，颗粒大小要适宜养殖品种取食。饲料在水中要稳定，虾料4～6小时，鱼料5小时。
饲料投喂要科学化，做到既保证养殖对象吃饱，又要兼顾环境不被污染，以70%～80%的养殖对象不再取食为度。此外，还要根据天气、水质、水温等情况灵活控制投喂量。
4.2 日常管理
管理人员要做好日常记录，包括放养日期、数量、规格、用药情况等，以便日后总结分析。每天早、中、晚进行巡塘，定期测定溶氧、pH值和水温等指标，发现情况及时采取措施。
5 病害防治
坚持“全面预防、积极治疗”的方针，鱼种投放前要进行严格消毒，生产工具使用前后也要消毒或暴晒。勤巡查，一旦发现病害要及早治理，对症下药，使用高效低毒药物，避免使用抗生素，同时认真做好用药记录。
参考文献
[1]巩俊霞，杨玲，陈述江，等.水产健康养殖主要技术措施[J].内陆水产，2005（12）：6.
[2]邓国艳，周仙.浅谈无公害水产养殖的现状与策[J].水产科技，2005（4）：25-27.
[3]潘芳华.无公害罗非鱼养殖高产高效技术措施[J].大众科技，2009（5）：23.
[4]李学勇，孟令军.无公害水产品养殖的主要技术措施[J].黑龙江水产，2006（3）：20-22.
[5]吴红英.无公害水产养殖管理技术要点[J].实用技术，2007（3）：19-20.
作者简介：韩淑丽，洮南市黑水镇水管站助理工程师。
关键词：无公害；水产养殖；技术
中图分类号： S96 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2013）-12-76-1
现阶段，随着人们生活质量的不断提高，食品安全已经日益受到消费者的重视。作为世界水产养殖大国，我国的水产养殖业正逐渐向无公害方向发展，消费者对水产品的要求也由过去的数量型向质量型转变。无公害水产养殖技术是采用人为的控制措施，以符合养殖品种的生态环境和生理要求。笔者根据多年的工作经验，对无公害水产养殖各个环节的主要技术措施进行了总结，以期为推动无公害水产养殖业的发展做出贡献。
1 饲养环境
1.1 池塘条件
池塘是水生动物生活的场所，应选择空气清新，水源充足，水质良好，灌排水方便，无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的水（地）域。
1.2 底质改良
底质改良是无公害水产养殖的重要环节，底泥过多易积累大量的有机物和有害物，从而减少水生动物的生存空间。另外，有机物分解过程中会消耗氧气，使下层水体缺氧，水质恶化，导致水生动物生长缓慢、暴发疾病。池塘底质改良一般在生产闲暇的冬季或早春进行，根据不同的养殖品种确定底泥厚度。当底泥过厚时，在排干池水后清理过厚的底泥，池底经过冰冻日晒，有机物充分分解，消灭有害生物。
2 鱼种选择
选择鱼种要从正规厂家购买，以保障鱼种的成活率。选择色泽鲜艳、鳞片完整、活泼健壮、规格整齐、抗病性强、符合无公害苗种要求、适宜本地养殖的优良鱼种。鱼种投放以冬投为主，春投为辅，投放量一般为成鱼产量的1/5，放养密度要根据池塘条件、水源和品种等因素综合考虑。选择晴暖天气进行投放，水温5℃～15℃。
3 水质管理
水是水生动物赖以生存的环境，良好的水质是无公害水产养殖顺利进行的保障，也是影响水产品质量安全的关键因素。
3.1 观察水色和透明度
水产养殖中水质的好坏通常用水色和透明度来判断。水的颜色通常是由浮游生物的种类决定的，油绿色和茶褐色是养殖的最佳水色。当池水呈现这两类颜色时，说明池内含有大量易被水生动物消化吸收的藻类。池水的透明度一般在20～30cm最好，池水的颜色和透明度是定期变化的，这也是池水“活”的证明，当池水颜色异常或无变化时要及时采取相应措施。
3.2 水质控制
3.2.1 物理调控 ①定期加注新水。根据水色、透明度、水温等变化情况及时注入新水，做到“春浅” 、“夏满”、“秋勤”。加水时间应在晴天下午3点之前，否则温差过大易引起水生动物的应激反应。②使用增氧机。增氧机可以有效增氧、曝除废弃物、净化水质。使用时应注意在晴天中午开、阴天清晨开、阴雨连绵半夜开。
3.2.2 化学调控 可利用常见化学物质进行调控，如生石灰、氯制剂或氧化钙等。还可以适量施放氮肥、磷肥、钾肥以达到改善水质的作用。
3.2.3 生物防控 施放酵母、光合细菌等生物菌，能有效降低水体中NH3、N、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质的含量。
4 饲养管理
4.1 饲料的选择与投喂
饲料是水产动物营养的来源，也是养殖成功的关键因素之一。饲料的质量和投喂技术直接影响水产品的产量和生态环境，劣质的饲料不但影响水产动物的生长，还会污染养殖环境。根据养殖品种和规格选择适宜的优质饲料，颗粒大小要适宜养殖品种取食。饲料在水中要稳定，虾料4～6小时，鱼料5小时。
饲料投喂要科学化，做到既保证养殖对象吃饱，又要兼顾环境不被污染，以70%～80%的养殖对象不再取食为度。此外，还要根据天气、水质、水温等情况灵活控制投喂量。
4.2 日常管理
管理人员要做好日常记录，包括放养日期、数量、规格、用药情况等，以便日后总结分析。每天早、中、晚进行巡塘，定期测定溶氧、pH值和水温等指标，发现情况及时采取措施。
5 病害防治
坚持“全面预防、积极治疗”的方针，鱼种投放前要进行严格消毒，生产工具使用前后也要消毒或暴晒。勤巡查，一旦发现病害要及早治理，对症下药，使用高效低毒药物，避免使用抗生素，同时认真做好用药记录。
参考文献
[1]巩俊霞，杨玲，陈述江，等.水产健康养殖主要技术措施[J].内陆水产，2005（12）：6.
[2]邓国艳，周仙.浅谈无公害水产养殖的现状与策[J].水产科技，2005（4）：25-27.
[3]潘芳华.无公害罗非鱼养殖高产高效技术措施[J].大众科技，2009（5）：23.
[4]李学勇，孟令军.无公害水产品养殖的主要技术措施[J].黑龙江水产，2006（3）：20-22.
[5]吴红英.无公害水产养殖管理技术要点[J].实用技术，2007（3）：19-20.
作者简介：韩淑丽，洮南市黑水镇水管站助理工程师。