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研究提出了一种新的制取5'-核苷酸的方法.从大麦芽根部提出5'-磷酸二酯酶,以味精废液培育出的酵母为原料,采用稀碱法进行酵母破壁,然后再经5'-磷酸二酯酶的降解作用,制取出呈味5'-核苷酸.
呈味核苷酸的提取
【摘 要】
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研究提出了一种新的制取5'-核苷酸的方法.从大麦芽根部提出5'-磷酸二酯酶,以味精废液培育出的酵母为原料,采用稀碱法进行酵母破壁,然后再经5'-磷酸二酯酶的降解
【机 构】
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青岛大学化学系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2001年2期
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