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[目的]研究旨在探索不同种尕力巴犊牛肉用、营养品质.[方法]选择两品种各10头作为试验组,育肥期后屠宰并测定分析肉品质各项指标.[结果]不同品种尕力巴犊牛肉品质之间无显著性差异(P％＜0.01).[结论]尕力巴牛和牦牛肉营养品质相似,具有高蛋白、低脂肪、矿物质含量丰富等特点,是优质肉品资源.
优质尕力巴牛生产模式及肉品质分析
【摘 要】
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[目的]研究旨在探索不同种尕力巴犊牛肉用、营养品质.[方法]选择两品种各10头作为试验组,育肥期后屠宰并测定分析肉品质各项指标.[结果]不同品种尕力巴犊牛肉品质之间无显著
【机 构】
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甘南州畜牧科学研究所
【出 处】
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中国牛业科学
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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农业部畜禽种质资源保护项目;现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项
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