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常喝牛奶对人体的健康大有裨益。不过,在日常生活中我们也要留点神,尤其在吃下列食物时就不宜饮牛奶。
橘子 在喝牛奶的前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化和吸收。在这段时间里也不宜进食其它酸性水果。
果汁 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白。如果牛奶中加进果汁,会使牛奶的酸碱度发生改变。当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以被人体消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以,牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
糖 牛奶中含有的赖氨酸在加热的条件下能与果糖发生反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,危害人体健康。所以,鲜牛奶在煮沸时不要加糖,等稍凉些后再加糖也不迟。
巧克力 牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,而巧克力中含有草酸,两者同食会生成不溶性草酸钙,极大地影响钙的吸收,甚至会出现头发干枯、腹泻、儿童生长缓慢等现象。
此外,有人喜欢用牛奶代替白开水服药。其实,这样做是非常不科学的。这是由于牛奶容易在药物的表面形成一层覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响人体对药物的吸收。因此,在服药的前后1小时内也不要喝牛奶。
橘子 在喝牛奶的前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化和吸收。在这段时间里也不宜进食其它酸性水果。
果汁 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白。如果牛奶中加进果汁,会使牛奶的酸碱度发生改变。当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以被人体消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以,牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
糖 牛奶中含有的赖氨酸在加热的条件下能与果糖发生反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,危害人体健康。所以,鲜牛奶在煮沸时不要加糖,等稍凉些后再加糖也不迟。
巧克力 牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,而巧克力中含有草酸,两者同食会生成不溶性草酸钙,极大地影响钙的吸收,甚至会出现头发干枯、腹泻、儿童生长缓慢等现象。
此外,有人喜欢用牛奶代替白开水服药。其实,这样做是非常不科学的。这是由于牛奶容易在药物的表面形成一层覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响人体对药物的吸收。因此,在服药的前后1小时内也不要喝牛奶。