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韭菜为多年生宿根蔬菜，各地均有广泛栽培。韭菜根系的吸收能力强，喜肥、耐肥。对肥料的要求以氮肥为主，配合适量的磷、钾肥料。韭菜需肥量因生长期的不同而异．一般幼苗期生长量和耗肥量较小。在土壤肥力较高和．基肥充足的条件下，可少追或不追肥料；营养生长盛期。尤其是春、秋收割季节；生长量和需肥量大，应分期大量施肥。2-4年生的韭菜，生长旺盛，分蘖能力强，产量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。具体施肥方法是：