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在新型流态化固体食品超高温杀菌研究中研究F值／C值计算机实时采集精度．通过解析方法和数值方法研究了温度误差和积分方法对F值／C值实时采集精度的影响．由获得的温度误差对F值／C值的精度影响的解析式发现，温度误差对F值/C值采集精度产生关键性影响，如温度误差为0．5℃时，R值的相对误差达到12．2％．同时数值分析表明，在采样间隔〈1s时辛普森法满足实时采集精度的需要．通过数值分析获得了不同积分方法下能够保证采集精度要求的最大步长，可以在实际采集中用于确定合理的采样间隔．同时，只要F值的采集精度达到要求，C值精