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采用CO2超临界萃取法和60％酒精热浸提法提取丢糟中的酯类物质，气相色谱分析结果表明：①两种方法均未能提取丢糟中的乙酸乙酯；②CO2超临界萃取法能够提取丢糟中的乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯和戊酸乙酯，而酒精热浸提法只能提取出乳酸乙酯和戊酸乙酯，且后者乳酸乙酯的含量达275．9285mg／100g，远远超过了前者的11．8955mg／100g。因此，提取丢糟中主要酯类成分，CO2超临界萃取法优于60％（v／v）酒精热浸提法。