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采用CO2超临界萃取法和60%酒精热浸提法提取丢糟中的酯类物质,气相色谱分析结果表明:①两种方法均未能提取丢糟中的乙酸乙酯;②CO2超临界萃取法能够提取丢糟中的乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯和戊酸乙酯,而酒精热浸提法只能提取出乳酸乙酯和戊酸乙酯,且后者乳酸乙酯的含量达275.9285mg/100g,远远超过了前者的11.8955mg/100g。因此,提取丢糟中主要酯类成分,CO2超临界萃取法优于60%(v/v)酒精热浸提法。