草莓果脯的制作

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【摘要】

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<正> 用草莓制成的果脯制品保留有草莓的营养与风味。其软硬适度,酸甜可口,易消化,适合中老年人及妇女儿童食用,具有开胃健脾、滋补强身的功效.是一种很有发展前景的保健食品

【作者】

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向敏

【出处】

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新农村

【发表日期】

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1996年03期

【关键词】

：

加热浓缩

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<正> 用草莓制成的果脯制品保留有草莓的营养与风味。其软硬适度,酸甜可口,易消化,适合中老年人及妇女儿童食用,具有开胃健脾、滋补强身的功效.是一种很有发展前景的保健食品。一、工艺流程草莓果肉渣→打浆→浓缩→烘烤→揭皮→整形包装→检验→成品。二、操作要点1.选果打浆选用含水量在30%以下的新鲜草莓,剔除果中的枯叶、烂果等杂

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