【摘 要】
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目的探讨多元化培训模式在军队疗养院炊管人员饮食安全知识、技能培训中的应用,为提高疗养院饮食安全管理水平提供参考。方法选取2016年4-6月在疗养灶工作的45名炊管人员,采
【机 构】
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海军青岛第二疗养院,青岛市海慈医疗集团
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目的探讨多元化培训模式在军队疗养院炊管人员饮食安全知识、技能培训中的应用,为提高疗养院饮食安全管理水平提供参考。方法选取2016年4-6月在疗养灶工作的45名炊管人员,采用多元化培训模式进行饮食安全理论知识和卫生消毒技能培训,比较炊管人员培训前及培训3个月后饮食安全知识知晓率、消毒方法操作准确率和卫生工作质量与就餐人员满意度。结果多元化培训3个月后,炊管人员饮食安全理论知识和卫生消毒操作技能较培训前明显提高,差异有统计学意义(P<0.01);卫生工作质量和就餐人员满意度较培训前提高,差异有统计学意义
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