【摘 要】
:
为了研究臭氧水对鲜切猕猴桃保鲜效果的影响,本实验以"海沃德"猕猴桃为试材,研究了不同浓度的臭氧水处理对鲜切猕猴桃可溶性固形物、可滴定酸、失重率、色差、抗坏血酸含量及
【基金项目】
:
郑州轻工业学院博士科研启动金项目(2013BSJJ003);郑州轻工业学院大学生科技创新项目
论文部分内容阅读
为了研究臭氧水对鲜切猕猴桃保鲜效果的影响,本实验以"海沃德"猕猴桃为试材,研究了不同浓度的臭氧水处理对鲜切猕猴桃可溶性固形物、可滴定酸、失重率、色差、抗坏血酸含量及细菌总数的影响。结果表明,0.7mg/L的臭氧水处理可以减缓鲜切猕猴桃贮藏期间可溶性固形物含量、色差值(L*值和a*值)和抗坏血酸含量的下降,并可以显著降低鲜切猕猴桃表面的细菌总数,在贮藏14d时细菌总数保持在106CFU/g以内,可以满足鲜切果蔬对微生物安全性的要求。然而,不同浓度臭氧水处理对鲜切猕猴桃的失重率和可滴定酸含量没有显著影响。实验结果表明,采用浓度为0.7mg/L的臭氧水浸渍鲜切猕猴桃5min,并于4℃条件贮藏,可使鲜切猕猴桃的货架期由10d(对照组)延长至14d。
其他文献
<正> 近几年,广东的鞋类生产一直领先于全国各地,在此得天独厚的条件下,作为其批发贸易中心的广州站西路地区,经营鞋类的专业市场得以稳步发展,目前,在站西路已有10家大鞋城
随着智能化电网的建设和电网规模的持续扩大,电力系统产生大量数据,传统的数据处理技术难以满足需求,云计算技术恰好能满足此需求。内容首先研究了基于云计算电力系统大数据
<正>合成甜味剂的种类很多,但都有不同程度的毒性。例如:曾被大量生产和应用过的甜精(对乙氧基苯脲)及环己胺基磺酸钠已相继被禁用;糖精(邻一磺酰苯甲酰亚胺)、糖精钠(邻—
泡沫混凝土具有质量轻、施工速度快、浇筑均匀、密度低、弹性好等优点,使用泡沫混凝土填充法,可以有效避免桥梁工程桥头段跳车现象的发生。本文从施工流程、质量把控等方面综
本文从大学生、高职院校、企业等三个方面阐述当代大学生与企业对接的过程中存在的普遍问题,通过素质拓展训练可以进行相当大的程度上的弥补,从而揭示素质拓展在高职院校中施
对新疆传统发酵乳酪乳清中的优势菌株:马乳酒样乳杆菌、乳酸乳球菌、瑞士乳杆菌、植物乳杆菌、东方伊莎酵母菌在驼乳中的生长特性进行了研究。探讨了4株乳酸菌与东方伊莎酵母
在汽轮机运行的过程中,其轴封系统是比较重要的组成部分,但是,如果汽轮机的轴封系统出现了波动的现象,就会对进水工作产生严重的影响,进而影响到整个汽轮机的正常运行。因此,
<正>一个合格的记者要学习采访提纲的写作。采访提纲在记者的调查采访活动中发挥着至关重要的作用。如果采访前没有拟定一个相关的采访提纲,采访时就很可能会陷入盲目,成为一
文章以国有企业南宁铁路工务段为例,重点分析了国有企业在量化管理中存在考核目的、目标不清晰,考核结果的运用形式单一、考核周期不合理等问题。针对存在问题,提出了量化考
海洋开发带给青岛城市发展以巨大的变化。作为北京奥运会的唯一伙伴城市和决赛分会场所在地,青岛旅游业面临重大机遇。本文以奥帆赛为例,分析其对青岛旅游业发展带来的影响,