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企业与农户采取合作的方式共同进行食品安全管理,能够有效提升源头的食品安全水平。通过构建食品安全管理过程中企业和农户合作的演化博弈模型,分析双方的合作行为策略和均衡状态。结果表明：只有当企业和农户合作的超额收益大于其直接成本和机会成本之和时,最终的演化结果才可能为相互合作的状态;合理的超额收益分配系数是促进双方合作的重要因素;合作所能获得的超额收益越高、合作成本越低、搭便车收益越低,双方采取合作策略的概率就越大。最后,根据研究结论得出了一些促进双方合作共同保障食品安全的对策建议。