茯苓食品古今谭

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<正> 自古以来,茯苓就是医家常用药物,梁陶宏景称其“通神而致灵,和魄而炼魂,利窍而益肌,厚肠而开心,调营而理卫,上品仙药也。”因此,历代医学典籍内都有许多应用茯苓的方剂,这是因为茯苓药性缓和,功能益心脾、利水湿,补而不峻,利而不猛,既能扶正,又可祛邪,故而在我国医药宝库中占有极其重要地位。茯苓不但可以入药,作为一种有特殊疗效的食用菌,在我国也有很长久的历史。《神农本草经》说,久服茯苓可使人“安魂养神,不饥延年”。汉朝褚少孙也说茯苓能令人“食之不死”,故又称“不死面”
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