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2007年6月21日，对于中国奶业来说，是具有历史意义的一天。这一天，中国奶业协会在南京召开了2007年年会，伊利、蒙牛、三鹿、光明等14家乳品企业，在《乳品企业自律南京宣言》（以下简称《南京宣言》）上庄严而神圣地签上了自己的名字，向社会承诺：开展公平竞争，推行合同收奶，恪守诚信经营，谋求共同发展，接受社会监督。