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2007年6月21日,对于中国奶业来说,是具有历史意义的一天。这一天,中国奶业协会在南京召开了2007年年会,伊利、蒙牛、三鹿、光明等14家乳品企业,在《乳品企业自律南京宣言》(以下简称《南京宣言》)上庄严而神圣地签上了自己的名字,向社会承诺:开展公平竞争,推行合同收奶,恪守诚信经营,谋求共同发展,接受社会监督。