【摘 要】
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牛蒡是菊科牛蒡属直根系二年生草本植物,呈细长圆状,土黄色,根长可达1m以上.肉质根营养丰富,富含人体所需的多种维生素及矿物质,胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位,比胡萝卜高150
【机 构】
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上海市金山区农业技术推广中心201500
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牛蒡是菊科牛蒡属直根系二年生草本植物,呈细长圆状,土黄色,根长可达1m以上.肉质根营养丰富,富含人体所需的多种维生素及矿物质,胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位,比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类蔬菜之首.主治咳嗽、咽喉肿痛等症,经常食用可预防糖尿病和高血压,防止人体过早衰老.国内以前多为药用,而在日本则是人们喜吃的一种营养保健蔬菜.我国徐州、连云港、盐城一带栽培的牛蒡,作为一种新兴的保健蔬菜出口,前景看好.2003年5月,金山区农技推广中心从江苏徐州引进牛蒡种子,并在本地试种.现将栽培技术报道如下.
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