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长期以来，嗅觉形成的内在机制一直是我们意识中一种神秘莫测的东西，研究者们试图通过各种途径破解嗅觉发生之谜。虽然关于嗅觉机制的研究和嗅觉发生在大脑度层中的投射途径尚不完全清楚，但是现今的研究也为我们提供了进一步认识嗅觉发生的视角并可能对机体其他生理功能的研究提供有益的启迪。针对于此，本文对嗅觉受体及其相关基因的发现历程作一回顾，并对现今关于嗅觉受体及嗅觉发生机制的进展进行介绍。