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1.选料.选用组织细嫩、皮薄、粗纤维少、突起物圆钝、凹沟浅而小、呈圆球形或椭圆形、单个重150克以上,无病虫害、空心、抽薹的青菜头作原料.
涪陵优质榨菜加工技术
【摘 要】
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1.选料.选用组织细嫩、皮薄、粗纤维少、突起物圆钝、凹沟浅而小、呈圆球形或椭圆形、单个重150克以上,无病虫害、空心、抽薹的青菜头作原料.
【机 构】
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重庆市涪陵区农科所
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2000年2期
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