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期刊论文
金针菇酸乳加工技术
金针菇酸乳加工技术
来源 :保鲜与加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:divide2058
【摘 要】
:
金针菇酸乳是以金针菇发酵液和新鲜牛乳为原料经乳酸菌发酵制得的优质酸乳,它集金针菇营养成分与肠胃益生菌保健因子为一体,具有良好的外观及风味,是一种理想的营养保健食品.
【作 者】
:
张建强
张润光
【机 构】
:
陕西淳化恒兴果汁有限公司,陕西师范大学食品工程系
【出 处】
:
保鲜与加工
【发表日期】
:
2005年2期
【关键词】
:
酸乳
加工技术
保健因子
食器
乳酸菌发酵
风味
鲜牛乳
金针菇
优质
营养成分
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金针菇酸乳是以金针菇发酵液和新鲜牛乳为原料经乳酸菌发酵制得的优质酸乳,它集金针菇营养成分与肠胃益生菌保健因子为一体,具有良好的外观及风味,是一种理想的营养保健食品.
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