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根据热量守恒和质量守恒等原理,针对蔗糖物质特性,考虑由浓度效应引起的糖汁沸点升高和管路阻力造成的温度损失,本文建立糖厂多效蒸发过程动态机理模型。在MATLAB平台上搭建simulink模块,根据工厂实际情况,分别用所采集的100组数据对模型进行仿真检验,结果显示模型的稳态误差在±2%范围内,证明该模型能较好地模拟实际,可作为蒸发过程的软测量模型,为工厂实时监测提供理论依据。