【摘 要】
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海藻糖是一种非还原性双糖,具有低甜味,其化学性质稳定,有稳定细胞膜和蛋白质结构的特性,对干燥、脱水的生命物质具有保护作用。文章介绍了海藻糖的各种生产方法及其在生物制
【机 构】
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广东省微生物研究所,广东省微生物研究所,广东省微生物研究所 广州510070,广州510070,广州510070
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海藻糖是一种非还原性双糖,具有低甜味,其化学性质稳定,有稳定细胞膜和蛋白质结构的特性,对干燥、脱水的生命物质具有保护作用。文章介绍了海藻糖的各种生产方法及其在生物制品、医学、生命科学研究、食品工业上的应用。
Trehalose is a non-reducing disaccharide, has a low sweetness, is chemically stable, has a stable cell membrane and protein structure, and has a protective effect on dry, dehydrated substances. The article describes various production methods of trehalose and its application in biological products, medicine, life science research, food industry.
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