【摘 要】
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辣椒属于茄科类蔬菜，可以生吃，也可以炒食，还可以腌制，加工成辣椒粉，辣椒酱、晒成千辣椒等，辣椒产量高，生长期长，在我国栽培普遍，以露地和保护地栽培为主。现已成为栽培面积最大的蔬菜
【机 构】
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贵州省三都水族自治县果蔬开发办公室
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辣椒属于茄科类蔬菜，可以生吃，也可以炒食，还可以腌制，加工成辣椒粉，辣椒酱、晒成千辣椒等，辣椒产量高，生长期长，在我国栽培普遍，以露地和保护地栽培为主。现已成为栽培面积最大的蔬菜作物之一。选择适合当地的优良抗病品种，努力创造合适生长发育所需的各种环境条件，是取得丰产的关键。本文首先分析了辣椒高产的影响因素，重点分析了辣椒高产栽培技术的幼苗栽培和露天栽培技术。
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