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为探索不同机直播方式下优质食味水稻氮肥一次性基施的轻简高效栽培技术,该研究以迟熟中粳南粳9108为材料,在水、旱2种机直播方式下,设置控释-速效氮肥配方A一次性基施处理(T1)、控释-速效氮肥配方B一次性基施处理(T2)和速效尿素定量分施处理(CK),研究氮素一次性基施对2种机直播水稻产量和品质的影响及该施肥方式下不同机直播水稻产量和品质特征与差异.结果表明,产量方面,不同机直播水稻氮肥一次性基施处理产量均超过9.0×103 kg/hm2,水直播稻产量由高到低的顺序为CK、T1、T2,其中CK与T1差异不显著,旱直播稻产量由高到低的顺序为CK、T2、T1,其中CK与T2差异不显著.同一施肥处理下,除T1处理的水直播稻产量显著高于旱直播外,其他处理的水、旱直播稻产量差异不显著.品质方面,与CK相比,氮肥一次性基施处理改善了稻米加工品质和营养品质,整精米率和蛋白质含量分别提高5.79％～12.21％、1.18％～3.86％;外观品质变差,垩白度增加0.16％～15.12％;直链淀粉含量降低1.14％～5.12％.水直播稻食味值在T1与CK间差异不显著,但均显著高于T2(P<0.05),旱直播稻食味值在施肥处理间差异不显著.氮肥一次性基施处理的RVA谱特征值中峰值黏度、热浆黏度、最终黏度和崩解值较CK降低,消减值和回复值较CK增加.不同机直播方式间,水稻加工品质和外观品质无显著差异;直链淀粉含量由高到低的顺序为水直播、旱直播;蛋白质含量由大到小的顺序为旱直播、水直播,差异不显著;食味值差异不显著;崩解值由大到小的顺序为水直播、旱直播,差异显著(P<0.05),消减值由大到小的顺序为旱直播、水直播,差异显著(P<0.05),水稻淀粉RVA谱其他特征值差异不显著.综上,水直播方式下选用控释-速效氮肥配方A一次性基施,旱直播方式下选用控释-速效氮肥配方B一次性基施可实现水稻稳产并改善部分米质,且大幅度减少施肥次数,利于机直播稻轻简化优质稳产的高效生产.