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在对南瓜黄的制备性质研究的基础上，对南瓜黄色素在实际使用时可能遇到的各种环境中的稳定性能进行了探讨，并对色素的实际应用效果作简单介绍。
天然食用色素南瓜黄的稳定性及应用研究
【摘 要】
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在对南瓜黄的制备性质研究的基础上，对南瓜黄色素在实际使用时可能遇到的各种环境中的稳定性能进行了探讨，并对色素的实际应用效果作简单介绍。
【机 构】
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河南省国际对销贸易公司,郑州粮食学院,河南省卫生防疫站
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1996年3期
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