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遵义辣椒居全国各大辣椒主产区第一位,加工规模、产品数量均居全国前列,建有全国唯一国家级辣椒交易市场。遵义朝天椒占遵义市辣椒种植总面积的70%以上,本文在总结遵义朝天椒产业发展现状与存在问题的基础上,提出了遵义朝天椒产业突出“香辣协调、品味温醇”的产品特点,构架“一心两翼多点”加工企业集群的发展思路,建成一区、两平台、五中心的世界辣椒贸易城和三大辣椒生产基地的目标任务。