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<正> 本试验之目的旨在通过高效波相色层法(HPLC)来分离牛与鸡肉中的肌红蛋白(Mb)和血红蛋白(Hb),从而比较用HPLC与传统的分光光度法测定时,全部色素中
用色层分析法测定牛及鸡的肌肉组织中肌红蛋白和血红蛋白色素
【摘 要】
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<正> 本试验之目的旨在通过高效波相色层法(HPLC)来分离牛与鸡肉中的肌红蛋白(Mb)和血红蛋白(Hb),从而比较用HPLC与传统的分光光度法测定时,全部色素中
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1997年1期
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