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本文研究了以芒果为原料加工成芒果原浆、芒果糖浆的适宜加工品种、加工工艺和配方、色泽风味保持、产品评价,提出了适宜加工品种、合理工艺和操作要点、产品配方和质量标准.是一项适宜芒果产地的芒果加工技术.
芒果原浆、芒果糖浆的研制
【摘 要】
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本文研究了以芒果为原料加工成芒果原浆、芒果糖浆的适宜加工品种、加工工艺和配方、色泽风味保持、产品评价,提出了适宜加工品种、合理工艺和操作要点、产品配方和质量标准.
【机 构】
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广州市乡镇企业管理干部学院
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2001年4期
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