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本文对水溶剂法合成蔗糖单硬脂酸酯工艺进行了系统的研究，找出最适宜的反应条件为：蔗糖与硬脂酸单甘酯ｍｏｌ比为１：１、乳化剂用量５％、催化剂用量１％、水含量５％、反应温度１５０℃、反应时间２．５小时、压力０．０７～０．１４Ｐａ。重量产率１０６％（以硬脂酸单甘酯计）。
蔗糖酯合成工艺研究
【摘 要】
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本文对水溶剂法合成蔗糖单硬脂酸酯工艺进行了系统的研究，找出最适宜的反应条件为：蔗糖与硬脂酸单甘酯ｍｏｌ比为１：１、乳化剂用量５％、催化剂用量１％、水含量５％、反应温度１５０℃、反应时间２．５小时、压力
【机 构】
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广西工学院轻化系
【出 处】
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广西工学院学报
【发表日期】
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1999年2期
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