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景观和园林设计是在传统园林理论的前提下，让具备建筑、植物、美学、文学等知识的有关专家，对生态环境进行有意识的改良思考过程与筹划过程。具体来说，就是在特定的地区范畴内，利用园林艺术与施工技术的完美融合，透过改造地貌、种下植物、营造建筑和布设园林等方法，创造美的生态环境与生活、休憩场所的过程。透过景观设计，使环境具备美学欣赏价值和常规使用功效，并保障生态的可持续发展。在某种程度上来讲，景观和园林设计展现了当时人类文明的发展程度、价值观以及设计者本人的审美观。