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为获得沙姜总黄酮提取的优化工艺，以乙醇体积分数、溶剂用量、提取温度和提取时间作为影响因素，进行了沙姜总黄酮提取的单因素试验和正交试验。以获得的25个单因素试验结果和9个正交试验结果作为训练样本，设计和训练了4-5-1结构的3层 BP 人工神经网络。再运用训练好的网络对设计的这些工艺组合进行预测，获得了2组总黄酮得率较高的提取工艺。结果显示，通过人工神经网络获得沙姜中总黄酮物质的最佳提取工艺为：以80%的乙醇溶液为溶剂，料液比为1：90，在75℃下提取10 h，在此条件下得到的总黄酮得率为0.950 mg/g，比正交试验最佳工艺条件下获得的总黄酮得率提高了2.4%。