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采用改进的高层琼脂法、滚管法和直接计数法检测了酸乳中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的数量 ,并与国际乳品联合会标准法和国标法及其检测结果作了对比 ,证明改进的高层琼脂法具有快速、准确、简便等优点 ,是一种应用价值较高的乳酸菌活菌计数法
酸乳中乳酸菌计数方法的研究
【摘 要】
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采用改进的高层琼脂法、滚管法和直接计数法检测了酸乳中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的数量 ,并与国际乳品联合会标准法和国标法及其检测结果作了对比 ,证明改进的高层琼脂法
【机 构】
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西北轻工业学院食品工程系
【出 处】
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西北轻工业学院学报
【发表日期】
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2001年02期
【基金项目】
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陕西省教委基金项目 :99JK2 36
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