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使用PG100瘦肉率测定仪,对四种不同品种等级的生猪屠宰后的胴体的瘦肉率进行了测定,并与精确分割试验测定的瘦肉率进行了比较.结果表明使用仪器测定的瘦肉率指标,能够较好地反映生猪品种等级的优劣,可以用于生猪屠宰过程中的智能分级.
猪胴体瘦肉率仪器测定值与生猪品种等级的关系研究
【摘 要】
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使用PG100瘦肉率测定仪,对四种不同品种等级的生猪屠宰后的胴体的瘦肉率进行了测定,并与精确分割试验测定的瘦肉率进行了比较.结果表明使用仪器测定的瘦肉率指标,能够较好地
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,双汇集团技术中心,西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2005年12期
【基金项目】
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科技部专项基金
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