【摘 要】
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民办高校食堂由社会餐饮企业承包成为食堂社会化改革中一种重要经营模式。但在经营过程中也存在着学校监管不规范、不科学,管理队伍不健全,管理制度、管理方法有不足,企业经
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民办高校食堂由社会餐饮企业承包成为食堂社会化改革中一种重要经营模式。但在经营过程中也存在着学校监管不规范、不科学,管理队伍不健全,管理制度、管理方法有不足,企业经营只看眼前利益、不重视社会效益和长远发展等问题。需要民办高校食堂管理部门建立一支专业的管理队伍,从健全监管体系、完善监管制度等方面,利用人防、技防设施,引入先进监管理念等手段,不断改进监管方式方法,寻找完善途径,不断提高食品安全管理水平,满足师生就餐需求。
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