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有关专家分析指出,今后一段时期,研制开发桑叶保健食品,将会有广阔的市场前景。 桑叶为常用中药材,具有疏风、清热、清肝、明目等功效。过去,人们只知道桑叶是桑蚕的主食,或少部分用于中药材和清凉饮料。近年来,科技人员进行研究后认为,桑叶极有可能成为功能性食品的原料。目前在日本已有桑叶面和含桑叶的小甜饼上市。日本的研究人员还设计将桑叶提取物作为糕点、饼干、方便食品、即食食品、饮料等的安全色素和强化剂,以提高这类食品