【摘 要】
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利用啤酒糟为培养基对黑曲霉固态发酵产β-葡萄糖苷酶的工艺条件进行了优化和动力学研究。单因素试验表明,最适产酶温度、料液比和接种量分别为30℃、1∶5（啤酒糟∶水,g∶mL）和
【基金项目】
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安徽省教育厅自然科学一般项目（KJ2009B155）, 蚌埠学院自然科学一般项目（2010ZR09）
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利用啤酒糟为培养基对黑曲霉固态发酵产β-葡萄糖苷酶的工艺条件进行了优化和动力学研究。单因素试验表明,最适产酶温度、料液比和接种量分别为30℃、1∶5（啤酒糟∶水,g∶mL）和10%（mL/g）;利用L9（34）正交试验优化反应条件,结果表明,在25℃,初始料水比为1：5,接种量10%的条件下,培养4d,β-葡萄糖苷酶的酶活可达10.85U/g。动力学研究表明,β-葡萄糖苷酶在96h进入产酶的高峰期,120h达到酶活最大值。
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