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从今年起，国家法定节假日调整，最核心的变化是春节放假从正月初一调为除夕，清明、端午、中秋各放假一天。把传统节日设定为法定假日，旨在重新认识和建设传统节日，还原文化内涵，对继承民族文化、保持民族特色有着重要的意义。在戊子春节到来之际，我们有必要对新调整的法定节假日的文化内涵做一次简要梳理。
中国的传统节日名目繁多，让人眼花缭乱，每个节日都有它特定的文化内涵，沉淀下来就成了滋润我们民族精神的文化养料。只是到了近代，欧风东渐，西方的节日借助现代文明的强势大举入侵，受到热衷时尚的年轻人的追捧，传统节日日渐淡出人们的视线，有些已经湮没在浩瀚的历史长河中，需要在故纸堆里寻觅它的踪影。
几乎所有的传统节日对于中国人来说都是饮食的节日，凡是过节就意味着吃的复活、吃的张扬，好像不如此不足以体现节日的气氛与情调。现代节日人们对吃已不甚讲究了，更多的是注重休闲，追求身心的释放，毕竟，在物质欲望疯狂扩张的时代，精神领地不断被蚕食，精神上的压抑让许多人领教了生命中无法承受之轻，于是，借过节之机，在精神上放纵一下，就成了人们节日里活动的首选项目。
节诗调：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。
春节又称：元日、元旦、元正，元辰，元朔，岁旦、岁首、岁朝、新正，首祚、三元、三朝或年、过年。
历史典故：春节在不同的历史时期有不同的含义，汉朝时，人们把二十四节气的第一个立春称为”春节”；南北朝时，人们把整个春季叫”春节”：辛亥革命后实行公历，把元月一日叫新年，而民间仍然使用农历，把新年的第一天叫元旦；新中国成立后也使用公历纪元，把公历的元月一日定为元旦，因为农历正月初一通常都在立春前后，因而把农历正月初一定为“春节”。狭义上的春节一般指除夕和正月初一，而广义上的春节则是指从腊月二十三的祭灶开始，一直到正月十五元宵节结束。民间又通常把春节叫做过年。
对于“年”的解释，主要有两种说法，一种是给人们带来坏运气的想象中的动物。相传，古时候有一种叫”年”的怪兽，头长犄角，凶猛异常，”年“长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞噬牲畜，伤害人命。“年”一来，树木凋蔽，百草不生；“年”一“过”，万物生长，鲜花遍地。于是，每到除夕这天，人们扶老携幼逃往深山，以躲避“年”兽的伤害。在某个除夕，一个住在海边的老婆婆没有跑，她知道”年“最怕红色、火光和响声，就在门窗贴上红纸，门口挂上红灯笼，屋里烧一堆篝火，听到”年”来了，婆婆燃起鞭炮，身披红袍站在院子里哈哈大笑， ”年“见了大惊失色，狼狈逃窜了，于是，过年就烙上了中国红的印记。另一种说法是，年的本义指谷物生长周期，由于谷禾一般都是一年一熟，所以”年”便被引申为岁名了，年岁就是指农业的收成。
节日食俗：从吃这个角度来说，春节就是中国人最大的饮食节日，因为这个节日最初就是从吃衍生出来的，在原始社会末期，每逢腊尽春来，先民便杀猪宰羊，祭祀祖先与神灵，祈求来年风调雨顺，无灾无难，他们脸涂朱砂，身披羽毛，载歌载舞，觥筹交错，不醉无归。进入农业社会后，在这个寒冷的时节，人们基本上不进行生产劳动，大家有足够的时间在吃的方面弄些花样，互相馈赠，邀请亲朋好友共享，在飞觞流觥中增进友谊。因此，临近年关，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒饮料、南北炒货，糖果糕点，时令水果，都要采买充足。每到腊月二十，家庭主妇就围着灶台忙得不亦乐乎，煎、炒、烹，炸，至于腌、熏、渍、卤、酱各种肉制品在早些时候就已经搞好了，家家户户营造出强烈的吃喝氛围，而春节最具代表性的食俗则是包饺子，蒸年糕、吃团圆饭。
饺子也叫角子、扁食、水点心、煮饽饽，明朝中期以后它就成了北方的春节美食。饺子形如元宝，又与过去的货币“交子”谐音，人们在春节吃饺子，乃是取招财进宝之意，有的人把寓意各种吉祥的东西做馅包进饺子呈，以寄托对新年的祈望，比如包进蜜和糖，希望新年日子甜美，包进枣子、花生、桂圆给新婚夫妇吃预示早生贵子；包进俗称长生果的花生给长者吃是祈求他们健康长寿；有的在个别饺子里包进一枚制钱或碎银子，谁吃到这个饺子，谁就财运亨通；当然，为了凸显节日的喜庆气氛，有些人故意在饺子里包很多食盐或辣椒粉，让吃的人出点洋相，大家哈哈一乐。春节的第一顿饺子必须在新年钟声敲响时就开始吃，这个时辰叫子时，此时吃饺子，取“更岁交子”之意，辞旧迎新，大吉大利。
我国大部分地区在过年时都盛行吃年糕，这是取年年高升之意。年糕是将糯米浸泡磨浆后，压干水分蒸制而成的一种米制品。在长江中下游地区，一进入腊月，人们就忙着制作年糕，广东人、江苏人制的年糕特别讲究，分别掺八糖、油、桂花、枣茸、薄荷、萝卜丝、南瓜丝、瓜子仁做成，或甜或咸不同口味。年糕的特点是食用方便，易于存放，口感柔软，食法多样，蒸、炸、煮、炒、煎、烤、烩皆可，既可以当主食吃，又可以当菜肴吃，比如腊肉炒年糕、火锅下年糕都是很受欢迎的。
春节饮食活动的高潮是吃“团圆饭”，外国人不理解，为什么春节时中国人都像中了邪似的、着了魔似的往家里赶，赶到父母身边吃一顿团圆饭，弄出世界上独一无二的春运奇观。因为这是千百年来形成的传统习俗，深深根植于我们的文化生活中。远在晋代的时候就形成了吃“年夜饭”的习俗了，一家人不管平时多么忙，不管有什么矛盾，都要借这一顿饭来调节身心，化解矛盾，羁旅他乡的游子除非万不得已，再忙也得赶回家去吃顿团圆饭，领受亲人们的祝福，因特殊原因不能回家吃团圆饭的，家人也要为他留一个席位，摆上一套碗筷以示团圆。据说这顿饭有逐疫、驱邪、健身的作用， ”吃了年饭旺，神鬼不敢撞”。年夜饭是一个家庭里一年中最丰盛的一顿饭，其准备之充分，物料之丰富，菜肴之精美是平常饮食无法相比的。随着现代生活节奏的加快和民生的改善，城里很多人都上大饭店去吃年夜饭，这虽然便捷，却失去了传统年夜饭的喜庆情调。因为，吃年夜饭寄托了新年的祝愿，春节就是新年最美好的开端。
清明诗词：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。
清明节又叫：鬼节、冥节、扫坟节、思亲节、三月节。
历史典故：清明节是中国传统的第一大祭祀节日，家家户户都准备好丰盛的祭品祭祀先人，祭祀完毕，所有上坟的人围坐在坟场附近享用祭品。清明节前后，同一宗祠的家族成员在一起慎终追远，然后饕餮一顿。清明节虽然只有一天，但整个祭祀活动可持续一周，正好在清明的前两天是寒食节，寒食节亦称“禁烟节”“熟食节”“冷节”“百五节”。它是晋文公为了纪念介子推而搞的一个节日，晋文公曾在外流亡十几年，介子推都跟着他，有一次，没有吃的，介子推从自己大腿上割下一块肉熬汤给他喝。后来晋文公掌握了权力，其他跟着 他流亡的人都安排了职位，唯有介子推没有。介子推淡泊名利，不争不要，不吵不闹，带上老娘到山上隐居起来。有一天，晋文公忽然想起介子推，派人去请他下山，介子推不肯出山，晋文公就下令放火烧山，想用这个办法把他逼下来，但介子推宁愿烧死也不下山做官。火熄灭后，人们发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下烧死了。晋文公为纪念介子推，下令在这一天禁火，禁火就意味着不能烧火做饭，因此头一天家家户户都准备好熟食，在这一天吃冷东西，所以叫寒食节。寒食节的节令食品主要有桃花粥、梅花粥、煮鸡蛋、寒食饼、寒食面、香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐等。寒食节与清明节只差两天，后人就把这两个节日整合在一起。寒食风俗也伴随着吹面不寒的杨柳风，在岁时节日的演变过程中静静地融入了清明节中。寒食节时寒食、插柳、戴柳之风甚烈，民谚日：“寒食不戴柳。红颜成皓首”“清明不戴柳，死后变黄狗”。介子推死后的第二年，晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活，便赐老柳树为“清明柳”，插柳、戴柳以示纪念。清明插柳、戴柳还有一种说法，中国人以清明为鬼节，百鬼出没，人们遂插柳、戴柳以防止鬼的侵扰迫害，柳树又称“鬼怖木”，在人们的心目中有避邪的功用，可以却鬼。
节日食俗：在江南水乡，每逢清明时节，老百姓都吃青团子，青团子是把一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，团子的馅心是用细腻的糖豆沙加一小块猪油制成，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，青团子碧绿油滑，糯韧绵软，清香扑鼻，甜而不腻，是江南一带人们用来祭祀祖先必备食品。南方民俗在清明时吃炒螺蛳。清明前后，正是采食螺蛳的最佳时令，这个时节螺蛳尚未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱，姜、酱油，料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌可醉、可糟可炝，无不适宜，正所谓“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。此外，我国南北各地在清明节还有吃馓子、鸡蛋、夹心饼、清明粽、清明粑等习俗。
端午节
端午诗词：独写菖蒲竹叶杯，蓬城芳草踏初回。情知不向瓯江死，舟楫何劳吊屈来。
端午也称：端五、端阳，还有许多别称如午日节、重五节、五月节，浴兰节、女儿节，天中节，地腊、诗人节、龙日等等，端午节在农历五月初五日。
历史典故：端午节是中国人两千多年的传统节日，其由来与传说很多，源于纪念屈原之说流传最广。屈原是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭谗去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中写下了忧国忧民的《离骚》《天问》《九歌》等不朽诗篇。后来秦军攻破楚国都城，屈原悲愤欲绝，于五月五日写下了绝笔《怀沙》之后，抱石投汨罗江而死。传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船在江上来回打捞他的真身。人们拿出饭团鸡蛋等食物丢进江里，让鱼龙虾蟹吃饱了就不会去咬屈大夫的身体，把雄黄酒倒进江里药晕蛟龙水兽以免伤害屈大夫。后来为怕饭团被蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成粽子。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡，吃粽子、喝雄黄酒的风俗，以此来纪念爱国诗人屈原。如今，赛龙舟已得到新的发展，穿越时空界线，成为一项国际性的体育赛事。
节日食俗：端午节最有代表性的节令食俗是吃粽子，这种风俗在魏晋时就有了，经过唐宋的发展，粽子品种繁多，花样百出，就粽子的形式来说有锥粽、菱粽、筒粽、七巧粽，枕头粽，甚至还有将粽子包成楼阁，亭台、车马等样式：就其内容来说，有放蜜糖的甜粽，有单纯放盐的咸粽；有放杨梅、芦柑、橘子，蜜枣、葡萄干、桂圆、核桃等果子或什锦果脯的果脯粽子；有放牛肉、猪肉、鸡肉、火腿、腊鱼、腊肉、虾仁等的肉脯粽子：也有一头甜一头咸的双拼粽：还有豆沙粽、艾叶粽、烧碱粽；华北地区用黍代替糯米包粽子，馅料用红枣，金黄的黏黍中镶嵌着红艳艳的枣子，美其名曰“黄金襄玛瑙”。受中国食俗的影响，日本、越南、缅甸、马来西亚也在端午节这天吃粽子。
在湖北、江西等地，端午节要吃蒸的大蒜头，吃馒头，包子，油炸的面点；在福建晋江地区流行吃“煎堆补天”，所谓煎堆就是用面粉、米粉或番薯粉加配料下油锅煎成一大片。端午节在梅雨时节，节前往往是阴雨连连，传说远古时代女娲炼石补天处有些裂隙，所以阴雨连绵，必须煎堆补天，方能塞漏止雨，这一习俗，反映了农民担心久雨成涝影响夏收作物收成的心理。在许多地方还有吃五黄的习俗，五黄是指雄黄酒、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄，黄鳝或黄豆，雄黄酒就是用雄黄泡的酒，雄黄又叫鸡冠石，其成分是硫化砷，能解毒，中医用它来治疗痛疮肿毒、虫蛇咬伤，民间认为端午时是五毒活动最频繁的时候，五毒是指蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍，饮了雄黄酒便可杀五毒，因雄黄酒本身也有毒，多饮会中毒，它是一个双面利刃，所以现在基本上没有人饮雄黄酒了；至于黄瓜，过去没有大棚蔬菜，总是在端午前后上市，是新上市的时令菜，尝个鲜，解个馋；吃黄豆是因为这段时间是种黄豆的时候，多余的种子人们就把它吃了；吃黄鱼和黄鳝是因为在夏汛时很容易捕捉到它，而且这个时候它的味道最为鲜美。
中秋节
中秋诗词：明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年?我欲乘风归去，唯恐琼楼玉宇，高处不胜寒，起舞弄清影，何似在人间?转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆?人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。
中秋节又称：月夕、秋节、中秋节、八月节、八月会，追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节。
中秋节是我国仅次于春节的一个重大喜庆节日，也是流行于全国众多民族中的传统文化节日，农历八月十五正值三秋之半，故名中秋。这一夜月球距地球最近，月亮最大最圆最亮，天上月圆，人间团圆，海上生明月，天涯共此时，所以从古至今都有饮宴赏月的习俗，皓月当空，丹桂飘香，亲人们欢聚一堂，吃桂花糕，饮桂花茶、喝桂花酒，合家欢庆甜甜蜜蜜。
历史典故：中秋佳节的主要食俗是吃月饼，月饼又叫胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的传统。早在商周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的”太师饼”，这是我国月饼的”始祖”。张骞出使西域，带回芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名日”胡饼”。“月饼”作为一种食品名称始于南宋，宋朝虽有月饼，但被当作一种普通的点心，一年四季都有，不限于中秋。到了元朝末 年，月饼才成为中秋节日美味点心。从明朝至今日，月饼基本上只限于中秋节令，其他时间很少或基本上没有。明朝在中秋吃月饼据说与推翻元朝的统治有关，蒙古人进入中原后，实行残酷的民族压迫政策，为了防止汉族人反抗，凡是汉人百姓家所有的金属器具一律没收，十个家庭只准合用一把菜刀，而且还派一个蒙古爪牙负责监视汉人的一举一动，这些爪牙狐假虎威，胡作非为，鱼肉百姓，汉人十分痛恨他们，称之为“家鞑子”。元朝末年，许多有志之士酝酿推翻蒙古的统治，江苏的张士诚暗中串联，把写有“八月十五，家家动手”的纸条藏在月饼里，送到各户人家，约定中秋节起义。到了中秋节那天，大家如约动手，杀死“家鞑子”，揭开起义的序幕，终于推翻了元朝的统治，人们为了纪念这次起义，每逢中秋节就制作月饼，互相馈赠，沿袭成例。当然，这只是个传说，非为信史，不必较真。
节日食俗：月饼的主要含意是象征团圆，月饼的形状不管怎么变化都必须是圆的。我国月饼种类繁多，由于各地月饼在用料、调味、形状和工艺等方面的差别，在月饼的制作上形成了不同的风格，大致可分为广式、苏式、京式、潮式四种。广式月饼重糖轻油，多以果仁、火腿、枣泥、豆沙、椰茸、莲茸、蛋黄等为馅料；苏式月饼油多糖重，以豆沙、百果、火腿等做主馅；京式月饼素油素馅，做馅的原料多用冰糖、桂花、瓜子仁，核桃仁和青红丝等；潮式月饼重油重糖，以水果、果仁为馅，其著名的品种是”老婆月饼”。
旧时中秋节，一般家庭往往自制许多圆形糖饼，当作月饼吃。甘肃武威那里的农家月饼一个个都像草帽那么大，甚至有直径达一米的，一些月饼上还有用面团捏成的玉兔、猴子，桂花等图案。中秋节晚上，村里的妇女们还互相串门儿，品评谁家的月饼做得最好。有的地方一个大家庭成员合吃一个自制的大月饼，先由家庭主妇统计好全家男女老幼人数，包括外出的，不能漏掉一个，然后由主妇把月饼切开，人各一份，孕妇得两份，以此祝愿全家团圆幸福。过去的人家都是大家庭，数代同堂的居多，因此月饼之大，令人难以想象。
南京人中秋必吃金陵名菜桂花鸭，杭州人中秋家宴上的主打菜肴是莼菜鲈鱼烩，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借“莼鲈之思”弃官还乡的史实，使莼菜鲈鱼成为思乡的象征。江浙人多在中秋吃藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃“藕盒子”，将藕切片，每两片下端相连，中间夹肉末等调制成的馅，挂糊煎至金黄，它又称藕饼、藕夹，与月饼一样寓有团圆之意。江南农家过中秋，还要吃毛豆荚、熟菱藕、糖藕粥和桂花糖芋艿，糖芋艿要用红糖，以期日子过得红火又甜蜜。潮州人中秋吃芋头，寓意避邪消灾，并有表示不信邪之意，“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”，剥”鬼”而食之，大有钟馗之气概，鬼且被剥，毒奈我何。
中国传统节日具有悠久的历史，薪尽火传。每一个节日都有浓郁的民族色彩，弥漫着厚重的中国元素。在文化多元的今天，只有民族的才是世界的，我们切不可在过节的时候妄自菲薄，数典忘祖。一味追求异国情调，而把自己的非物质文化遗产置诸脑后。其他民族优秀的东西我们可以接受，但千万不能搞出邯郸学步、东施效颦的笑话来，否则，种了别人的田，荒了自己的地，岂不让人耻笑?
责任编辑／邹佳璇
中国的传统节日名目繁多，让人眼花缭乱，每个节日都有它特定的文化内涵，沉淀下来就成了滋润我们民族精神的文化养料。只是到了近代，欧风东渐，西方的节日借助现代文明的强势大举入侵，受到热衷时尚的年轻人的追捧，传统节日日渐淡出人们的视线，有些已经湮没在浩瀚的历史长河中，需要在故纸堆里寻觅它的踪影。
几乎所有的传统节日对于中国人来说都是饮食的节日，凡是过节就意味着吃的复活、吃的张扬，好像不如此不足以体现节日的气氛与情调。现代节日人们对吃已不甚讲究了，更多的是注重休闲，追求身心的释放，毕竟，在物质欲望疯狂扩张的时代，精神领地不断被蚕食，精神上的压抑让许多人领教了生命中无法承受之轻，于是，借过节之机，在精神上放纵一下，就成了人们节日里活动的首选项目。
节诗调：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。
春节又称：元日、元旦、元正，元辰，元朔，岁旦、岁首、岁朝、新正，首祚、三元、三朝或年、过年。
历史典故：春节在不同的历史时期有不同的含义，汉朝时，人们把二十四节气的第一个立春称为”春节”；南北朝时，人们把整个春季叫”春节”：辛亥革命后实行公历，把元月一日叫新年，而民间仍然使用农历，把新年的第一天叫元旦；新中国成立后也使用公历纪元，把公历的元月一日定为元旦，因为农历正月初一通常都在立春前后，因而把农历正月初一定为“春节”。狭义上的春节一般指除夕和正月初一，而广义上的春节则是指从腊月二十三的祭灶开始，一直到正月十五元宵节结束。民间又通常把春节叫做过年。
对于“年”的解释，主要有两种说法，一种是给人们带来坏运气的想象中的动物。相传，古时候有一种叫”年”的怪兽，头长犄角，凶猛异常，”年“长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞噬牲畜，伤害人命。“年”一来，树木凋蔽，百草不生；“年”一“过”，万物生长，鲜花遍地。于是，每到除夕这天，人们扶老携幼逃往深山，以躲避“年”兽的伤害。在某个除夕，一个住在海边的老婆婆没有跑，她知道”年“最怕红色、火光和响声，就在门窗贴上红纸，门口挂上红灯笼，屋里烧一堆篝火，听到”年”来了，婆婆燃起鞭炮，身披红袍站在院子里哈哈大笑， ”年“见了大惊失色，狼狈逃窜了，于是，过年就烙上了中国红的印记。另一种说法是，年的本义指谷物生长周期，由于谷禾一般都是一年一熟，所以”年”便被引申为岁名了，年岁就是指农业的收成。
节日食俗：从吃这个角度来说，春节就是中国人最大的饮食节日，因为这个节日最初就是从吃衍生出来的，在原始社会末期，每逢腊尽春来，先民便杀猪宰羊，祭祀祖先与神灵，祈求来年风调雨顺，无灾无难，他们脸涂朱砂，身披羽毛，载歌载舞，觥筹交错，不醉无归。进入农业社会后，在这个寒冷的时节，人们基本上不进行生产劳动，大家有足够的时间在吃的方面弄些花样，互相馈赠，邀请亲朋好友共享，在飞觞流觥中增进友谊。因此，临近年关，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒饮料、南北炒货，糖果糕点，时令水果，都要采买充足。每到腊月二十，家庭主妇就围着灶台忙得不亦乐乎，煎、炒、烹，炸，至于腌、熏、渍、卤、酱各种肉制品在早些时候就已经搞好了，家家户户营造出强烈的吃喝氛围，而春节最具代表性的食俗则是包饺子，蒸年糕、吃团圆饭。
饺子也叫角子、扁食、水点心、煮饽饽，明朝中期以后它就成了北方的春节美食。饺子形如元宝，又与过去的货币“交子”谐音，人们在春节吃饺子，乃是取招财进宝之意，有的人把寓意各种吉祥的东西做馅包进饺子呈，以寄托对新年的祈望，比如包进蜜和糖，希望新年日子甜美，包进枣子、花生、桂圆给新婚夫妇吃预示早生贵子；包进俗称长生果的花生给长者吃是祈求他们健康长寿；有的在个别饺子里包进一枚制钱或碎银子，谁吃到这个饺子，谁就财运亨通；当然，为了凸显节日的喜庆气氛，有些人故意在饺子里包很多食盐或辣椒粉，让吃的人出点洋相，大家哈哈一乐。春节的第一顿饺子必须在新年钟声敲响时就开始吃，这个时辰叫子时，此时吃饺子，取“更岁交子”之意，辞旧迎新，大吉大利。
我国大部分地区在过年时都盛行吃年糕，这是取年年高升之意。年糕是将糯米浸泡磨浆后，压干水分蒸制而成的一种米制品。在长江中下游地区，一进入腊月，人们就忙着制作年糕，广东人、江苏人制的年糕特别讲究，分别掺八糖、油、桂花、枣茸、薄荷、萝卜丝、南瓜丝、瓜子仁做成，或甜或咸不同口味。年糕的特点是食用方便，易于存放，口感柔软，食法多样，蒸、炸、煮、炒、煎、烤、烩皆可，既可以当主食吃，又可以当菜肴吃，比如腊肉炒年糕、火锅下年糕都是很受欢迎的。
春节饮食活动的高潮是吃“团圆饭”，外国人不理解，为什么春节时中国人都像中了邪似的、着了魔似的往家里赶，赶到父母身边吃一顿团圆饭，弄出世界上独一无二的春运奇观。因为这是千百年来形成的传统习俗，深深根植于我们的文化生活中。远在晋代的时候就形成了吃“年夜饭”的习俗了，一家人不管平时多么忙，不管有什么矛盾，都要借这一顿饭来调节身心，化解矛盾，羁旅他乡的游子除非万不得已，再忙也得赶回家去吃顿团圆饭，领受亲人们的祝福，因特殊原因不能回家吃团圆饭的，家人也要为他留一个席位，摆上一套碗筷以示团圆。据说这顿饭有逐疫、驱邪、健身的作用， ”吃了年饭旺，神鬼不敢撞”。年夜饭是一个家庭里一年中最丰盛的一顿饭，其准备之充分，物料之丰富，菜肴之精美是平常饮食无法相比的。随着现代生活节奏的加快和民生的改善，城里很多人都上大饭店去吃年夜饭，这虽然便捷，却失去了传统年夜饭的喜庆情调。因为，吃年夜饭寄托了新年的祝愿，春节就是新年最美好的开端。
清明诗词：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。
清明节又叫：鬼节、冥节、扫坟节、思亲节、三月节。
历史典故：清明节是中国传统的第一大祭祀节日，家家户户都准备好丰盛的祭品祭祀先人，祭祀完毕，所有上坟的人围坐在坟场附近享用祭品。清明节前后，同一宗祠的家族成员在一起慎终追远，然后饕餮一顿。清明节虽然只有一天，但整个祭祀活动可持续一周，正好在清明的前两天是寒食节，寒食节亦称“禁烟节”“熟食节”“冷节”“百五节”。它是晋文公为了纪念介子推而搞的一个节日，晋文公曾在外流亡十几年，介子推都跟着他，有一次，没有吃的，介子推从自己大腿上割下一块肉熬汤给他喝。后来晋文公掌握了权力，其他跟着 他流亡的人都安排了职位，唯有介子推没有。介子推淡泊名利，不争不要，不吵不闹，带上老娘到山上隐居起来。有一天，晋文公忽然想起介子推，派人去请他下山，介子推不肯出山，晋文公就下令放火烧山，想用这个办法把他逼下来，但介子推宁愿烧死也不下山做官。火熄灭后，人们发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下烧死了。晋文公为纪念介子推，下令在这一天禁火，禁火就意味着不能烧火做饭，因此头一天家家户户都准备好熟食，在这一天吃冷东西，所以叫寒食节。寒食节的节令食品主要有桃花粥、梅花粥、煮鸡蛋、寒食饼、寒食面、香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐等。寒食节与清明节只差两天，后人就把这两个节日整合在一起。寒食风俗也伴随着吹面不寒的杨柳风，在岁时节日的演变过程中静静地融入了清明节中。寒食节时寒食、插柳、戴柳之风甚烈，民谚日：“寒食不戴柳。红颜成皓首”“清明不戴柳，死后变黄狗”。介子推死后的第二年，晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活，便赐老柳树为“清明柳”，插柳、戴柳以示纪念。清明插柳、戴柳还有一种说法，中国人以清明为鬼节，百鬼出没，人们遂插柳、戴柳以防止鬼的侵扰迫害，柳树又称“鬼怖木”，在人们的心目中有避邪的功用，可以却鬼。
节日食俗：在江南水乡，每逢清明时节，老百姓都吃青团子，青团子是把一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，团子的馅心是用细腻的糖豆沙加一小块猪油制成，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，青团子碧绿油滑，糯韧绵软，清香扑鼻，甜而不腻，是江南一带人们用来祭祀祖先必备食品。南方民俗在清明时吃炒螺蛳。清明前后，正是采食螺蛳的最佳时令，这个时节螺蛳尚未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱，姜、酱油，料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌可醉、可糟可炝，无不适宜，正所谓“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。此外，我国南北各地在清明节还有吃馓子、鸡蛋、夹心饼、清明粽、清明粑等习俗。
端午节
端午诗词：独写菖蒲竹叶杯，蓬城芳草踏初回。情知不向瓯江死，舟楫何劳吊屈来。
端午也称：端五、端阳，还有许多别称如午日节、重五节、五月节，浴兰节、女儿节，天中节，地腊、诗人节、龙日等等，端午节在农历五月初五日。
历史典故：端午节是中国人两千多年的传统节日，其由来与传说很多，源于纪念屈原之说流传最广。屈原是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭谗去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中写下了忧国忧民的《离骚》《天问》《九歌》等不朽诗篇。后来秦军攻破楚国都城，屈原悲愤欲绝，于五月五日写下了绝笔《怀沙》之后，抱石投汨罗江而死。传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船在江上来回打捞他的真身。人们拿出饭团鸡蛋等食物丢进江里，让鱼龙虾蟹吃饱了就不会去咬屈大夫的身体，把雄黄酒倒进江里药晕蛟龙水兽以免伤害屈大夫。后来为怕饭团被蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成粽子。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡，吃粽子、喝雄黄酒的风俗，以此来纪念爱国诗人屈原。如今，赛龙舟已得到新的发展，穿越时空界线，成为一项国际性的体育赛事。
节日食俗：端午节最有代表性的节令食俗是吃粽子，这种风俗在魏晋时就有了，经过唐宋的发展，粽子品种繁多，花样百出，就粽子的形式来说有锥粽、菱粽、筒粽、七巧粽，枕头粽，甚至还有将粽子包成楼阁，亭台、车马等样式：就其内容来说，有放蜜糖的甜粽，有单纯放盐的咸粽；有放杨梅、芦柑、橘子，蜜枣、葡萄干、桂圆、核桃等果子或什锦果脯的果脯粽子；有放牛肉、猪肉、鸡肉、火腿、腊鱼、腊肉、虾仁等的肉脯粽子：也有一头甜一头咸的双拼粽：还有豆沙粽、艾叶粽、烧碱粽；华北地区用黍代替糯米包粽子，馅料用红枣，金黄的黏黍中镶嵌着红艳艳的枣子，美其名曰“黄金襄玛瑙”。受中国食俗的影响，日本、越南、缅甸、马来西亚也在端午节这天吃粽子。
在湖北、江西等地，端午节要吃蒸的大蒜头，吃馒头，包子，油炸的面点；在福建晋江地区流行吃“煎堆补天”，所谓煎堆就是用面粉、米粉或番薯粉加配料下油锅煎成一大片。端午节在梅雨时节，节前往往是阴雨连连，传说远古时代女娲炼石补天处有些裂隙，所以阴雨连绵，必须煎堆补天，方能塞漏止雨，这一习俗，反映了农民担心久雨成涝影响夏收作物收成的心理。在许多地方还有吃五黄的习俗，五黄是指雄黄酒、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄，黄鳝或黄豆，雄黄酒就是用雄黄泡的酒，雄黄又叫鸡冠石，其成分是硫化砷，能解毒，中医用它来治疗痛疮肿毒、虫蛇咬伤，民间认为端午时是五毒活动最频繁的时候，五毒是指蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍，饮了雄黄酒便可杀五毒，因雄黄酒本身也有毒，多饮会中毒，它是一个双面利刃，所以现在基本上没有人饮雄黄酒了；至于黄瓜，过去没有大棚蔬菜，总是在端午前后上市，是新上市的时令菜，尝个鲜，解个馋；吃黄豆是因为这段时间是种黄豆的时候，多余的种子人们就把它吃了；吃黄鱼和黄鳝是因为在夏汛时很容易捕捉到它，而且这个时候它的味道最为鲜美。
中秋节
中秋诗词：明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年?我欲乘风归去，唯恐琼楼玉宇，高处不胜寒，起舞弄清影，何似在人间?转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆?人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。
中秋节又称：月夕、秋节、中秋节、八月节、八月会，追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节。
中秋节是我国仅次于春节的一个重大喜庆节日，也是流行于全国众多民族中的传统文化节日，农历八月十五正值三秋之半，故名中秋。这一夜月球距地球最近，月亮最大最圆最亮，天上月圆，人间团圆，海上生明月，天涯共此时，所以从古至今都有饮宴赏月的习俗，皓月当空，丹桂飘香，亲人们欢聚一堂，吃桂花糕，饮桂花茶、喝桂花酒，合家欢庆甜甜蜜蜜。
历史典故：中秋佳节的主要食俗是吃月饼，月饼又叫胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的传统。早在商周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的”太师饼”，这是我国月饼的”始祖”。张骞出使西域，带回芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名日”胡饼”。“月饼”作为一种食品名称始于南宋，宋朝虽有月饼，但被当作一种普通的点心，一年四季都有，不限于中秋。到了元朝末 年，月饼才成为中秋节日美味点心。从明朝至今日，月饼基本上只限于中秋节令，其他时间很少或基本上没有。明朝在中秋吃月饼据说与推翻元朝的统治有关，蒙古人进入中原后，实行残酷的民族压迫政策，为了防止汉族人反抗，凡是汉人百姓家所有的金属器具一律没收，十个家庭只准合用一把菜刀，而且还派一个蒙古爪牙负责监视汉人的一举一动，这些爪牙狐假虎威，胡作非为，鱼肉百姓，汉人十分痛恨他们，称之为“家鞑子”。元朝末年，许多有志之士酝酿推翻蒙古的统治，江苏的张士诚暗中串联，把写有“八月十五，家家动手”的纸条藏在月饼里，送到各户人家，约定中秋节起义。到了中秋节那天，大家如约动手，杀死“家鞑子”，揭开起义的序幕，终于推翻了元朝的统治，人们为了纪念这次起义，每逢中秋节就制作月饼，互相馈赠，沿袭成例。当然，这只是个传说，非为信史，不必较真。
节日食俗：月饼的主要含意是象征团圆，月饼的形状不管怎么变化都必须是圆的。我国月饼种类繁多，由于各地月饼在用料、调味、形状和工艺等方面的差别，在月饼的制作上形成了不同的风格，大致可分为广式、苏式、京式、潮式四种。广式月饼重糖轻油，多以果仁、火腿、枣泥、豆沙、椰茸、莲茸、蛋黄等为馅料；苏式月饼油多糖重，以豆沙、百果、火腿等做主馅；京式月饼素油素馅，做馅的原料多用冰糖、桂花、瓜子仁，核桃仁和青红丝等；潮式月饼重油重糖，以水果、果仁为馅，其著名的品种是”老婆月饼”。
旧时中秋节，一般家庭往往自制许多圆形糖饼，当作月饼吃。甘肃武威那里的农家月饼一个个都像草帽那么大，甚至有直径达一米的，一些月饼上还有用面团捏成的玉兔、猴子，桂花等图案。中秋节晚上，村里的妇女们还互相串门儿，品评谁家的月饼做得最好。有的地方一个大家庭成员合吃一个自制的大月饼，先由家庭主妇统计好全家男女老幼人数，包括外出的，不能漏掉一个，然后由主妇把月饼切开，人各一份，孕妇得两份，以此祝愿全家团圆幸福。过去的人家都是大家庭，数代同堂的居多，因此月饼之大，令人难以想象。
南京人中秋必吃金陵名菜桂花鸭，杭州人中秋家宴上的主打菜肴是莼菜鲈鱼烩，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借“莼鲈之思”弃官还乡的史实，使莼菜鲈鱼成为思乡的象征。江浙人多在中秋吃藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃“藕盒子”，将藕切片，每两片下端相连，中间夹肉末等调制成的馅，挂糊煎至金黄，它又称藕饼、藕夹，与月饼一样寓有团圆之意。江南农家过中秋，还要吃毛豆荚、熟菱藕、糖藕粥和桂花糖芋艿，糖芋艿要用红糖，以期日子过得红火又甜蜜。潮州人中秋吃芋头，寓意避邪消灾，并有表示不信邪之意，“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”，剥”鬼”而食之，大有钟馗之气概，鬼且被剥，毒奈我何。
中国传统节日具有悠久的历史，薪尽火传。每一个节日都有浓郁的民族色彩，弥漫着厚重的中国元素。在文化多元的今天，只有民族的才是世界的，我们切不可在过节的时候妄自菲薄，数典忘祖。一味追求异国情调，而把自己的非物质文化遗产置诸脑后。其他民族优秀的东西我们可以接受，但千万不能搞出邯郸学步、东施效颦的笑话来，否则，种了别人的田，荒了自己的地，岂不让人耻笑?
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