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期刊论文
食品中真菌毒素的研究
食品中真菌毒素的研究
来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:jonasgu
【摘 要】
:
随着对真菌毒素研究的深入,人们对其危害有了逐步的了解。就食品中真菌毒素的化学性质、产毒条件及影响因素、检测方法和去毒技术进行了综述。
【作 者】
:
李鹏
赖卫华
金晶
【机 构】
:
南昌大学
【出 处】
:
农产品加工(学刊)
【发表日期】
:
2005年03期
【关键词】
:
真菌毒素
检测
去毒
【基金项目】
:
南昌大学基础理论基金项目《胶体金免疫层析快速检测黄曲霉毒素B1的研究》(2004)
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随着对真菌毒素研究的深入,人们对其危害有了逐步的了解。就食品中真菌毒素的化学性质、产毒条件及影响因素、检测方法和去毒技术进行了综述。
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