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大黄鱼、小黄鱼、舟山带鱼和曼氏无针乌贼为舟山传统“四大经济海产”,营养丰富,本研究对舟山常见7种海产品分部位进行营养分析,为高值化精深加工和综合利用提供理论和实验依据。1材料与方法1.1材料样品来自舟山海域,各取10尾。取上述样品的肌肉100g、鱼皮和鱼鳔绞碎分装并置-20℃冰箱保存备用。
7种海产品不同部位营养成分分析与评价
【摘 要】
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大黄鱼、小黄鱼、舟山带鱼和曼氏无针乌贼为舟山传统“四大经济海产”,营养丰富,本研究对舟山常见7种海产品分部位进行营养分析,为高值化精深加工和综合利用提供理论和实验依
【机 构】
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浙江海洋大学食品与医药学院,浙江省海洋水产研究所
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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2018年4期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(No.81773629);国家海洋重大计划项目(No.201586-2);浙江省自然科学基金项目(No.21136001115)
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