【摘 要】
：
以不同浓度(0~10 mmol/L)的丙二醛氧化处理的核桃分离蛋白为研究对象,探究脂肪氧合酶(LOX)诱导多不饱和脂肪酸发生脂质过氧化反应过程中产生的活性醛类对核桃分离蛋白乳化性
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(31560433),兵团重点领域科技攻关计划项目(2018AB015)
论文部分内容阅读
以不同浓度(0~10 mmol/L)的丙二醛氧化处理的核桃分离蛋白为研究对象,探究脂肪氧合酶(LOX)诱导多不饱和脂肪酸发生脂质过氧化反应过程中产生的活性醛类对核桃分离蛋白乳化性质的影响。研究结果表明:随着丙二醛浓度从0增至10 mmol/L,核桃分离蛋白发生显著氧化,羰基值从3.12 nmol/mg增至20.61 nmol/mg;表面疏水性呈现先上升后下降的趋势;乳液内源荧光强从419.97降至109.86,最大吸收波长λmax发生蓝移;乳液粒径和乳析率均呈现先减小后增大的趋势;乳液Zeta电位值和乳化
其他文献
一、夏大豆死苗原因及防治措施近年来，夏大豆常常出现叶片发黄、植株矮缩的死苗现象，笔者通过调查认为主要有以下几种原因，现将结果及防治措施介绍如下：
<正> 平炉法活性炭生产系依靠投入平炉内的木炭自燃供热,利用烟道上的余热锅炉供汽作活化剂,在高温(850～1050℃)下,不断翻动炭层使木炭经过传热、传质、化学反应而活化。生产
<正> 一、前方言在合成氨生产中,氨合成触媒对于CO、CO_2的中毒非常敏感,当气体中CO+CO_2>30PPm时,就会使合成触媒中毒,合成塔内温度下降,活性降低,直接影响生产;当CO+CO_2>1
青花瓷,“白地蓝花瓷的专称。典型青花器系用钴料在瓷坯上描绘纹饰,然后施透明釉,在高温中一次烧成。”[1]或“瓷器高温釉下彩之一,是白地青花瓷器的专称。用含氧化钴的钴土
针对目前高分子化学实验教学改革过程中存在的问题，进行一例经典高分子化学实验“悬浮聚合”实验的综合化与创新化改革。实施情况表明：经典实验综合化与创新化改革有利于学生掌
为了研究断裂在油气成藏中的作用，采用理论和油田实际相结合的方法，对断裂输导油气机制及特征进行了研究。结果表明：并不是所有断裂均可以作为油气运移的输导通道，通常只有长期发
采用共沉淀法合成了特殊形貌层状双氢氧化物,层间阴离子分别为硝酸根的SiO2-NO3-LDH和碳酸根的SiO2-CO3-LDH。采用透射电子显微镜和扫描电子显微镜对产物结构与形貌进行了表
电影作为决定人类存在的媒介,其发展超出了任何人的想象,但是,却处在相当原始和初级的阶段;电影理论对于电影的发展,乃至哲学的发展,意义重大,但是,却处在相当稚嫩和粗糙的水
山区高速铁路建设受环境条件限制,工程技术复杂,工程造价高昂,前期勘测工作对于确定最优工程方案,方便后期运营维护,节省工程投资具有十分重要的意义。本文结合笔者参与的双
我国经济的飞速发展为各行各业都带来了勃勃生机,我国石化行业也迎来了新的历史时期。而石油化工工艺管道在进行安装时,会受到工程及环境的影响,如有问题出现,解决起来会相对